今月17日のお昼は茗荷谷の「生粋 花のれん」で
開店1周年の限定をいただき、現地で麺友さんお三方と合流。

当然のように2件目はどこへ？という話になり、
結果、2014年11月にオープンした十条のこちらに
念願の初訪を果たすことができました。
同じ頃に十条には3軒だったか、新店がオープンしたわけですが、
その頃から1度もこの街に足を運んでいなかったんですよ。

お昼の12時半頃の到着で、店外4名待ちに接続、15分で着席。
30代かな？のご主人と女性2名でのオペレーション。
初訪ですので、いちばん基本のメニューを券売機でプッシュです。

まずはスープからいってみますと、うわ、これは美味しいです。
煮干しは、しっかり厚く、でも表情は優しく、という趣。
塩分が低めにコントロールされていて、まさに好みのタイプじゃないですか。

わかりやすく言うと、方南町の国宝級煮干し「中華蕎麦 蘭鋳」と
同じ向きにある淡麗な煮干しスープ、となるでしょうか。
醤油もマイルドですし、味付けではなくダシで食べさせるらーめん
になっているのです。

でもって、唸らされたのが、自家製の麺。
この麺はほぼ完璧に旨いですねえ。
厚みのある微ウェーヴの平打ちなんですが、
チュルンと啜れる肌の滑らかさがあって、
さらに口の中で“粉がほどける”とでも言うべき味の広がりがあります。
けっこう衝撃的な麺の旨さを感じます。
これ見よがしな味の強さではなく、優しいけど濃い、粉の味なんです。

店内に東十条の「燦燦斗」を彷彿させる製麺室があって、
専任の？女性が作業をされていました。
この製麺室には、リスペクト、な気持ちになりましたよ。

豚バラのチャーシュー3枚、メンマ、刻み玉葱、ナルト、
のトッピングも必要十分な役割。
2軒目でしたが、しっかり完食してフィニッシュとなりました。
お値段750円という点も素晴らしいです。

後で同行のmocopapaさんに教えていただくまで忘れていたのですが、
こちらのご主人は中野の「肉煮干し中華そば さいころ」のご出身だったのですね。
どこかで拝見した覚えのあるお顔でしたし、
どうりで化調感のない美しいらーめんになっていると納得しました。

中野の「肉煮干し中華そば さいころ」はね、
方南町で「地雷源」の名前で開店した時からのファンなんですよ。
「地雷源」は、無化調・厳選調味料・厳選素材の先駆的なお店でした。
ご主人が今どうされているか、ご存知の方はぜひ教えてください。

というわけで、今年になって初訪した煮干しのお店では
千歳烏山の「中華そば 榮じ」と双璧を成す好みのタイプです。
どちらのお店も麺が美味しいから、今度はつけ麺、食べにいかなきゃなあ。

行動範囲の狭い私を山手線の外側に連れ出してくれた
mocopapaさん、としくんさん、おゆさんのお三方に感謝、な帰り道でした。