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「塩ラーメン+生玉子」@らーめん大 蒲田店の写真ちょいと前 20:04 前客多数、コーナー席確保
このところ、店員さんがちょくちょく変わります。
麺と味は、あまりぶれないのですが、盛がぶれます。
やさいは湯通ししてくれて、湯気満載です。
軽くたれを掛け回してくれました。
やさいが崩れないように軽く減らします。
麺を引きずり出します。
毎度のわしごわで、ぶれません。
塩は豚骨と、麺の香りをバランスよく仕上げてくれます。
程よい時期に、たまごに通して、すき風に頂きます
〆られた麺が、ごわ感増し、香り立ち増す。
良いですね??
ブレと言っても、想定の範囲内で美味しくいただけます。
某店移転のため、こちらの頻度が増えています。
ご馳走様でした!!

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