Item: らーめんダイニング ど・みそ 京橋本店
Rating: 85
Author: ゆうじろう

85点

日曜日の昼下がり13:30位に入店。ちょうど運良く待たずにカウンターに座れる。ここの麺は浅草/開化楼製なのが積まれたパレットで判る。出て来たラーメンは見栄え良く期待感が高まる。今日はまず麺から啜ると、太平打ち麺であり歯ごたえを感じる。浅草の「福籠」も開化楼の麺を使用しているが、ここよりも平打ちで腰があるように感じる。スープに移れば、こってりとはいっても深みのあるスープで、玉ねぎ等の野菜も使用しているのだろうか。奥深く最後まで飲み干せる旨さがありましたよ。全体的に良くまとまった味噌ラーメンであり、また来たい店ですね。