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コメント
こんばんは。
がごめ昆布ですか。
そういえば鉄兵ラーメンにも「がごめラーメン」がありますよ！
これは出汁ではなく具材がもろがごめ昆布です。
まあまだ食べたことないんですけど（笑）
酒乱 | 2016年7月9日 22:11こんばんは
最近はがごめ昆布水に麺をつけて提供するつけ麺が多いですよ。
あの飯田商店からですね。がごめ昆布水の濃度も旨味もお店に寄って
メニューによってかなり違うのですが、こちらは全体のバランスがよさそうですね。
mocopapa(S852) | 2016年7月9日 22:41こんばんはー。
ここはデフォの鶏白湯が気になっているお店なのですが
未だに未訪のままです。
冷たい醤油ベースのつけダレだとあまり他と大差ないものになりそうですが
これは面白い取り合わせでちょっと食べてみたいですね。
かのう(レビュー終了) | 2016年7月10日 01:22所沢で仕事があれば、とBMしてるお店ですが、
こういうのを出されたら食べに行きたいなあ。
今は無理なんだ、これが…。
メニュー名よりも煮干しの使い方がミソな一杯に見えますが、
それによって昆布が引き立っていたら、思わずポンと膝を打ちそう。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年7月10日 01:57どもです
コチラは随分ご無沙汰してるお店です。
ホントに価格面でも頑張っているお店だと思います。
これはmocopapaさんの仰るように飯田商店インスパイアなんでしょうね。
☠秋☠ | 2016年7月10日 04:11こんばんは。
私も最近、ガゴメ昆布水のつけ麺食べました。
かなり好みでした。
イケちゃん | 2016年7月10日 18:05あれっ？お昼皆さんにコメ返ししたはずなのに・・すいません。
＞酒乱さん
それは早くいただかないと(笑)。どんなものが出てくるんでしょうか。
がごめ昆布って北海道の、いわゆる昆布とは違うようなので使い方が問われそうです。
＞モコパパさん
飯田商店発祥なんですね、あとで秋さんも仰っているので間違いないのでしょう。
このお店は開店直後に石神本掲載されたりしてましたもんね。
その割にはって思いがあったんですが・・・以下略
＞かのうさん
そうそう、このお店は鶏白湯が売りだったような。
あまり気にせず限定狙いで行きました。
所沢の繁華街から１分ほど離れたところなんで、飲んで楽しんでからの〆でもいいかと思いますよ！
mona2 | 2016年7月10日 21:17＞GT猫さん
この手は・・お好きだろうと思ってました。
動物系の厚みがないことと麺が硬いことなど、お口に合わないかとも想像しますが、
つけだれの個性は面白いと思います。
＞秋さん
飯田商店を狙ってみますね。ってか、こちらはずいぶん前から注目店として紹介されていたのに鳴かず飛ばずってことのほうが気になります。
値段に関してはよくやっていられるなあ・・とか、大丈夫なんだろうか・・とか・・。
＞いけちゃんさん
がごめ昆布自体の面白さはほどほどでしたけど、使い方次第なんでしょうね。
mona2 | 2016年7月10日 21:22こんにちわ～
最近流行っている「がごめ昆布」を使っているメニューがこちらのみ有ったとは知らなかったですｗ
つーか、一度食べて美味しかったんですが反対側の誘惑には勝てなくて！
最近は所沢と言ったらあっちなんですよねｗ
バスの運転手 | 2016年7月11日 16:44＞バスさん
あっちなんですよね～わかりますけど、一昨日行ったら面白そうなメニューがなくて
すぐさま出てしまいました。
こちら、開店時は話題になりましたけど、案外ひっそりとしてますよね。
mona2 | 2016年7月11日 17:12
久々の桃李さん。５回目くらいになるが初レビュか。
この限定の説明。
「がごめ昆布出汁に浸した細麺を複数の煮干し、節を使用した冷たい濃い目のつけ汁で召し上がっていただきます。＊あつもり不可。つけ汁は○くすることも出来ます」
○の文字が読めないです。これ写真撮ってからあとで読んだので、ほぼ先イメージなしでいただいた。
「がごめ昆布」ってよく知らないからお一人で調理接客するいつものお姉さんにお聞きした。
「がごめ昆布という種類です」ってお答えだけでした。
冷やしたタレスープを使っての調理。
麺は中太でこれはかなり硬めでゴキゴキしている。
つけだれは若干の酸味ありで、煮干しの旨みが鋭角的に来る。醤油も角がありがちだけど濃さは感じないので、つけだれの個性が伝わる。
これで味が濃かったりしたら、煮干しも節も意識外になることだろうと思う。
煮干しと節がはっきりと伝わるので食後お聞きすると、「鰹節とさんま節といわし煮干し」とのこと。
冷たいがごめ昆布汁はトロトロとはしておらず、食感の味わいよりも昆布出汁感を優先しているか。でもそれほどでもないかな。
つけだれは冷たいけどきっちりと鶏も加わっている。
チャーシューはロース肉の細切りってことで、動物感がつけだれには薄目なのでここで補充。
これは美味いつけだれなんだと思う。
残ったつけだれに昆布汁を注いでごちそうさま。
穂先メンマが２本、味付けも穏当でつけだれの味つけに沿ったもの。
簡潔な具材種類なんだけど、それを意図したという感想が残らないってのは切り詰めたトッピング類とは思えないから。
所沢の街にあって、この値段は安いと思う。