約1年ぶりの来店
そこそこ賑わっていましたが
店主ワンオペ　大変そう。
相変わらずレベルの高い
美味しいラーメン
スープ具麺どれも
一級品　ご馳走様でした。

本年187杯目。

初訪にて「燕三条らーめん￥1000」ぉ。

丁寧なワンオペでゆっくり目に着丼。
背脂が鮮度良さそうな色味、ベースの煮干し…あまり主張してこないので背脂が全面的な構成。
濃口醤油返しが効かせてあるので、背脂醤油な印象の方が強めに感じます。

自家製平太ストレート麺、自称「... 続きを見る

なんだかんだで久しぶり。
駐車場はちょうど1台出てきてくれ停めれたけれど、こんな事は初めての満車。

ついにブレイクか「ふじとんぼ」
前回、学生とおぼしきバイトがいて、ちょっと人件費が心配になったが…
この日は満席なのに店主ワンオペ。

お気に入りの店が繁盛するのは嬉しいが、ちょっと寂しい... 続きを見る

煮干しがあったのでこちらを
やや待って提供。
かなり具がてんこ盛り。巻きチャーはバーナーで炙られています。
早速ズバズバ、やや太めの麺。
チャーシューは脂身がありｳﾏｳﾏ。しっとり鶏チャーシューは柔らかかった。
スープはベースは醤油で、煮干し油？がかかっているのかな？
あまりﾆﾎﾞｰ感はありません。
菜の花？... 続きを見る