20/1/11訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。海老焼売ワンタンスープ(880円)を。スープは、すっきりとした醤油だが、フライドエシャロットのアクセントが効いている。ワンタンは5つ。海老と肉の入ったもので、これは美味い。具は、ネギ・フライドエシャロット・キャベツ？・味玉半身。卓上のマーラー油も好印象でした。

【スープ】焼塩を使った塩スープ。ベースは鶏ガラの澄んだスープで、結構旨みたっぷり。塩もカドの取れたまろやかな味わいで、油も結構多くコクがある。恐らく割と天然素材由来で旨みを重ねており、わかりやすい美味しさながら嫌味を感じさせない上等な一杯。
【麺】少し縮れのある極細麺。これが香港麺の個性的な部分らしく、少し透き通った黄色をしており、ポキポキというかコリコリというか、硬... 続きを見る

初です。娘と休みが被ったので行って来ました。

スープは塩で鶏ベースのとてもあっさりしたもの。
だからと言って薄いわけではなく脂もそこそこ浮いていた。

麺は細麺を選びましたが細いけどしっかりしている。
ビーフンに似た食感と感じましたが人それぞれ。

具は海老ワンタン5... 続きを見る

大雨かコロナの影響でしょうか直ぐに入れます。
コロナ対策と思いますが使い捨てのレンゲです、嬉しい。
太麺といっても細いです、細めんが細すぎるのか。
ワンタンがボリュームあって旨いですね。

スープは塩か醤油を選択できます。雲呑は美味しいけど、麺はスープに絡みにくくイマイチ。スープも出汁とか風味とかほとんど感じさせず