『銀座鴨そば 九代目けいすけ』さんに訪問です。

到着すると先客は4名で、後客は5名でした。。

券売機に貼ってあった期間限定の、
“極上仙台牛そば（1300円）”ってヤツに激しく惹かれちゃいましたが、
ココは初志貫徹で“一番搾り鴨油そば”をポチっとしましたよ！ｗ

あと、鴨がウリのお店ですから“半熟鴨チャーシュー”も併せてポチっとしちゃいます。

で、注文後は約10分でご対麺です。
一緒に『楽しみ方の指南書』ってのが付いてきましたよ。
じゃ、ソレに倣って頂きましょうかね～。

では頂きまーす！
まずは『その一、中央の海苔を手で千切るべし。』とありましたので、
その通りに海苔を手で千切ってみましょう。
海苔は巾着状になって揚げてあるンですが、中からは半熟玉子が出てきましたよ。
白身は固まって海苔にくっついており、黄身だけがポロンと出てきましたので、
取りあえず割らないように黄身を端に移動させときます。

で、海苔を千切りたいンですが、揚げてあるのなかなか千切れないンですわ。
細かくしようとしても、なかなか思うようにいきませんしコレは一苦労でしたねぇ…。

千切り終わる頃には、手がベットベトですよｗ
おしぼりが一緒に提供されましたから、ソレで拭く事ができましたが、
食べ始めるまでに思いのほか時間が掛かりましたね。。

次に『その二、よく混ぜて召し上がるべし。』とありましたが、
マゼマゼする前に、麺だけ引っ張り出して頂いちゃいますｗ

麺は中太のストレートタイプです。
プリっとした弾力と、モッチリ感のある麺ですね。

では、一気にマゼマゼしちゃいましょう～。
醤油ダレが底に溜まってますので、全体に絡むように念入りにマゼマゼしちゃいます。
濃いめの醤油感ですが、ショッパさはありませんね。
鴨はジンワリ程度で、後方から醤油を引き立ててるような感じですよ。
ソレにメンマのピリ辛の風味や、卵黄のコクなどが加わって味に広がりが出てますね。

具材は、鴨チャーシュー・メンマ・ネギ・揚げゴボウ・小松菜・鴨そぼろ・海苔とその中に半熟玉子、
別皿で追加トッピングの半熟鴨チャーシューです。
あと味変アイテムとして、オレンジ酢・チリ鴨油・自家製マヨネーズが提供されましたよ。

鴨チャーは小さめにカットされてます。
食べやすいのはイイですが、なんかちょっと鴨肉の魅力が半減してるような。。
でもﾜﾀｸｼには追加の“半熟鴨チャーシュー”ありますからね！ｗ
コレはめっちゃ旨かったですね～♪
シットリとしながらも肉感があって、低温調理による程よいレア感も良かったですよ。
3枚で300円なので1枚100円の計算ですが、頼んで正解でしたね。
メンマは短冊状でピリ辛の味付けになっており、ビールのツマミにもピッタリでしょうねｗ
揚げゴボウはパリッとしてます。マゼマゼ後に少しシナッとする感じも個人的には好きですよ。
鴨そぼろは少量なので分かりづらいですが、時折感じられる食感がアクセントになりますね。

で、『その三、オレンジ酢で爽やかな味を楽しむべし。』とありましたので、
中盤からオレンジ酢を加えちゃいます。
コレはイイですね～。
確かに爽やかになりますし、オレンジの風味が鴨や醤油の味と合いますよ。

続けて『その四、お好みでチリ鴨油を使い、辛さを調節すべし。』とありましたので、
ちょっと入れてみちゃいましょう～。
思ってたほど辛さは強くなかったので、少し多めに入れてみます。
イイ感じの辛さが加わりましたが、オイリーさもプラスされちゃいましたよ。。
ちょっと入れ過ぎましたね。。
っていうか、このチリ油は容器が熱くてビックリ。
さっきのオレンジ酢は冷やされてましたが、コレは温めてありますよ。
きっと拘りがあるンでしょうね～♪

で、『その五、鴨油とオレンジ酢で作った自家製マヨネーズでまろやかな味を楽しむべし。』とありましたので、
別皿で提供された自家製マヨネーズを投入します。

おっ、コレ旨い！
マヨなンですが、マヨっぽくないと言いますか、
マヨマヨし過ぎてないと言いますか、、
まぁ簡単に言うと、サッパリとしたオレンジ風味のマヨネーズなンですが、
鴨の風味との相性もバッチリですし、サラダなんかに掛けても良さそうですね。
コレは自宅用に欲しくなりましたわ！ｗ

で、最後は卓上にあった黒七味を加えてみると、
ピリッとした辛味により、味が締まりましたね～。
これまたイイ味変になりましたよ。


美味しかったです。

意外と見た感じよりも重たさがありましたので、色々な味変は必須でしたね。
特に爽やかな方向への味変は重要でしたし。

“極上仙台牛そば”も気になりますので、どなたかレビュをお願いしまーす♪

ご馳走さまでした。