なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
84点
濃厚鶏豚ソバ 大盛[ラーメン/鶏白湯]
鶏豚骨 一學（東京都新宿区）五寸釘なめ達磨坊主

最寄り駅なので逝ってみた
鶏白湯と豚骨が混じった混濁したスープです
鶏白湯の味に豚骨が加わるとこうなるのか！みたいな味ですね

関西方面で最近見られる所謂、泡がある乳化系のスープ
泡と言っても混ぜた時に出来る泡なのでムース状ではありません
出汁感は濃いです。旨味がたっぷり凝縮されてるがスープはサラさら系
かつをふりかけみたいなペーストがのってきます
スープに溶かすと節の風味が加わり味変
またおまチャーシューも味が染み入り他店との差別化を感じました
確実な味を求めてる一杯

いいね (1)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。