ラーメンのセットには中皿のサラダと食後のドリンク（コーヒー他）がセットになっています。純粋な意味のラーメンでは無く、料理としてのラーメンと考えてください。（陳健一さんのオススメとのことで、陳さんの写真入りで紹介してあります）

深めのシチュー皿（手つきの陶器製で直径25センチ弱ぐらい）のような入れ物に、大きな骨付きの鶏肉と、筍、カブ、ブロッコリー、インゲン、冬瓜などの野菜類がポトフ的に塩味とブイヨンのようなあっさりとしたスープで煮込んであり、その中にラーメンの麺が入っています。料理として「具材」が主役で、あくまでも「麺」は従といったつくりになっています。

その大きな骨付きの鶏肉が良く煮込んであり、箸で身が崩せて骨も取り除けます。
コレがボリュームがあり、別の小皿でついてくる粒マスタードと刻みニンニク＆オイルを付けて食べるとかなり美味しいです。
野菜も一つ一つが大きく切ってあり、それぞれの持つ味がしっかり感じられ、コレもまた美味しいです。

肝心の麺ですが、少し透明度のある縮れ麺で、シコシコまではいきませんが、伸び難い麺なので安心して他の具を味わえます。麺自体の味を楽しめるかというと、そうでも無いので、ここは割りきりが必要だと思います。
スープにも粒マスタードや刻みニンニク＆オイルを混ぜて味を強めにして、麺をカ絡めて食べると、スープスパゲッティのような味になり、コレも結構いけると思います。

純粋にラーメンという観点で採点すると辛めの点になるのでしょうが、料理の一品として考えると、これはコレでありだと思います。

ランチの時間帯に1000円以下のハンバーグやオムライスのセットなどに負けずに、1100円と高いラーメンの注文が結構あるので、まあまあ人気がある味だと思います。
是非お試しください。