天草清湯(醤油)790円+肉増150円+味玉100円

6月17日 夜の部 先客5人、後客2人。

近くで野暮用があり、美味しい清湯を求めてコチラへ。

この日の限定は、
・鶏白湯 パプリカ麺ver
・ジェノベsoba
・海老白soba
と書かれていたが、生きているのはジェノベのみ。

カウンターに座り程なく着丼。

鶏油が表面を覆うスープを一口。
ほんのり甘味のある鶏の旨味が溢れる出汁と、
円やかな醤油ダレ、鶏油とのバランスの良い美味しいスープです。

麺は、平打ち中太麺。ツルツルで歯切れが良い食感。平らな面が広くスープの拾いがいいです。
しかし、表面の広さ、断面の厚みなども関係あるのか、私だけかもしれないが、啜り具合があまりよくなかった。
麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、糸唐辛子。
チャーシューは、豚と鶏の2種類。どちらも肉厚で噛めば噛むほど旨味が出てきます。
メンマは、大振りな穂先メンマ。コリシャキの食感。
糸唐辛子のピリッとした辛味が、少々味のアクセントに。
追加の味玉は、ゼリー状の黄身が、他の店と比べると濃厚に感じました。

美味しさに箸が止まらず、あっという間に完食。
鶏の旨味たっぷりの美味しい一杯でした。

美味しいのに、
なかなか点数が伸びていないようですね。