5/12(木)＊店内連食デスw
http://ramendb.supleks.jp/review/994903.html
↑自家製麺仕様の四つ葉そばを頂いた後､割とスグに..ご対麺デース♪

麺は北海道小麦使用で小麦の香り豊かな自家製中太平打麺が流水で良ーく〆られていますよ。
〆られたことで弾力性が増しツルムチシコな食感を楽しめますね^^ 小麦の風味が強いのでそのまま食べても美味しい存在感抜群の麺ですよ。

つけ汁は昆布と煮干の旨味がガッツリ効いたニボ清湯醤油つけ汁。
表面を比内地鶏の鶏油が覆ってますがスープは煮干しと昆布だけとのこと。が､まるで動物系のスープを使用しているかのような旨味とコクはハンパなく､煮干しの旨味と昆布の仄かな甘味､キレのある醤油のバランスが良い美味しいつけ汁ですよ〜(´∇｀)♪

具材は、麺上に豚･鶏のレアチャー。
つけ汁内に、水菜､刻みタマネギです。

あっという間にサクっと完食っ！
いやぁ､美味しかったです。

四つ葉そばで食べた自家製麺も美味しかったんですが､ヤハリつけそばとして食べる麺の方が小麦の風味をダイレクトに味わえより美味しく頂けましたね〜(´∇｀)♪
まだ少量しか提供出来ないそうですが､安定提供出来るように頑張って下さいね。

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪