2016年6月7日夕方5時ごろ来店。本日3軒目。


ここは人気のお店なんでしょうが、24時間営業の悪い癖が出ているように思われます。
夕方5時前に初訪しました。

店員さん、忙しそうで、接客に余裕が無かったのでしょう。

いらっしゃいませが無い…。
オーダーを聞きに来ない…。
こちらからすいませんと言わないとはーいと返事をしない。
帰るとき、こちらはごちそうさまでしたみたいなことを言うが、店員はありがとうございましたの一言もなかった…。
それでいて無駄話は多かった。

きっと、たまたまそういう場面に出くわしてしまっただけだと思います。

やはり接客という、商売にとって一番大切なことは、どんなにおいしいラーメンを作っても、味に影響が出ます。

スープ…背脂が少々入っていて油の膜が少々張ってました。醤油のカエシは少々強めでしたが口の奥に残るだしの風味がなんとも言えず、また背脂の油分もそのおいしさを引き立てでいるように思われます。

麺…標準的な太さの角麺でした。ストレート麺ですが、ちょっと茹ですぎ感がありました。
加水率が中から低めの麺は、ちょっとでもゆですぎると、くたくたな麺になるのも早いですからやっぱりゆで方は気をつけないといけないと思います。

麺固めをオーダーすればよかったと思いました。

おいしかったけど、ちょっと残念な初来店でした。