６月某日、昼、本日も昨日に続き松本の現場仕事となる。何か無性に「豚骨ラーメン」が食いたくなったからしてお楽しみの昼ラーは松本駅前まで出て、久しぶりとなるこちらの店に突撃する。

本店は「狼煙 松本店」、九州博多の名店で修業した店主が松本駅前にも出店した２号店で、県内には他にも「狼煙 諏訪店」「狼煙 長野稲葉店」と展開している博多ラーメンの専門店である。

１３：４５着、先客４名、店最奥にあったカウンター席に着座、後客２名。取りあえずメニュー表をチェック、ほぼ３年ぶりの突撃となるが若干値上げとなった様な。久しぶりにデフォの‘らーめん’（６７０円税込）を「かため」でオーダーする。

小坪に入った「辛もやし」が付くのでつつきながらスタンバる。こちらの豚骨ラーメンは「豚骨の頭ガラだけを使って、じっくり１９時間以上煮込んだ臭みのないクリーミーな味わい」がウリ。あっさりとした博多ラーメンなのである。待つ事２分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、刻みネギが、白濁した豚骨スープに乗っている。

スープから。結構アツアツ、白濁し、油浮きは少な目な豚骨スープは豚のエキス感はあるものの、確かに豚骨としては臭みが無くあっさりだが、豚クサー系大好きの豚野郎的にはややパンチの足りなさがある。しかしながら塩分濃度も適宜でこのクセの無さは、ある意味万人受けする豚骨スープと言えるかもしれない。美味い豚骨スープではある。

麺は断面丸目のストレートな細麺。加水率低めの博多麺で、硬めの茹で加減良く、ホギボギとした食感は味わえる。しかしながら我が贔屓の「きまはち」の自家製麺と比べると、小麦の風味が今一つ弱いか。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー、柔らかながらも肉質感のある歯応えがあり、薄味付けはなかなかイケる。キクラゲは千切りタイプでコリコリの歯応えがイイ。刻みネギはこの手のラーメンに良くある小ネギでは無く、普通のネギの青い部分、ネギの薬味感が効いている。

途中で「替え玉」（１６０円）を「バリかた」コール。３０秒ほどで提供される。更に硬めのホキホキとした食感がまたイイのだ。こちらでは好みの「辛子高菜」が有料なので、卓上にある「紅ショウガ」をぶち込んでイク。やはり豚骨スープにバツグンの相性。

スープ完飲。本日何故か「豚骨ラーメン」が食いたくなり久しぶりの突撃となった「豚骨専門店」での「博多ラーメン」、豚のクサミが無く、まろやかクリーミーなテイストの一品。豚骨ラーメンとしてはあっさり系で美味いのであるが、豚骨らしく炊き出しの光熱費がかかる上、駅前の立地条件等が重なる為か、チトＣＰが高めなのが残念、、、