2014年に多分1番食べたラーメン
自分へのリマインダーとして。パート4

当時、色んなことが重なり深酒をする事が多かった。ガッツリ飲んで深い時間でも空いているココへ使い勝手が良く訪れていた。

豚骨ベースのスープを用いた味噌ラーメン。
辛さは調整ができ、その調整は基本唐辛子で行われてると思うが、私は激辛(星で表現するタイプ、激辛は確か星3個)だと唐辛子が食べてる時はともかく、翌日に腹へきてダメなので、2.5ぐらいが丁度良い。

個人差は当然あるだろうが、ある程度辛みがあったほうが、この味噌には合うと思う。2.5でもさほど辛くなく、むしろ味噌のコクと後味に残る旨味がちょうど良くなる。

野菜はオーダーしてから鍋でガシガシ炒めてくれ、たっぷりあるのだが、日によってキャベツの量が多すぎるので、野菜少なめなどワガママ注文をしていた。

麺は他の豚骨ラーメンと違い、中太の縮れ麺を使用している。
スープの持ち上げも良く、辛さというよりしっかりと味付けされた一杯にマッチする。

そして後半に…スープを用いながらのライス。これがまたうまい。
むしろコレを食べたくて通っていた。おじやみたいにするも良し、レンゲで米を掬いながら浸して食べても良し。

基本しばらく再訪はないだろうという遠方の店などを中心にリマインダーのレビューだが、来月でも行ってみようかな…

ご馳走様でした！