2016.5.29 11:00ちょっと過ぎにチャリッと訪問。前客0人、後客5人。コチラは4月12日に新規オープンした家系のお店。弘明寺にある萩原家の藤沢支店になります。
入口はいって右手にあるタッチパネル式の券売機で、気になった焼煮干しラーメン・並を購入。券売機にメニュー写真がのっているので分かりやすいです。味玉が半分乗っているのも確認できたのでトッピング追加は無し。って言うか、写真を見ただけでも結構具沢山なのが分かります＾＾
麺の太さが細麺か太麺か選べるので、麺の太さは太麺を選択して、その他の好みは全て普通で注文。店内は厨房を囲うL字型のカウンター12席程と、BOXっぽい4人掛けテーブルが1卓で構成。
濃い茶色をメインにした内装で、落ち着いた雰囲気。家系のお店も、随分オシャレになったもんですな＾＾。店は男性が1人で切り盛り。注文後8分ほどで高台経由で着丼。デフォでこれだから、ホント盛りだくさんですな＾＾

家系よろしく茶濁したスープは、豚骨ベースに煮干し粉を合わせたもの。焼煮干しとあるので、焼いた煮干しを粉にしたものかな？煮干自体の主張はさほど強くはありませんが、普通の家系とは異なるスープに仕上がっています。
ベースとなる豚骨スープはしっかり炊き出された感があるもので、なかなか濃厚。醤油ダレの効きも過不足なく、しっかりキレがあって普通の家系でも美味しいことを連想させてくれます。終盤におろし生姜とお酢を追加して味変。あわや感飲するところを自制して止めました(;´∀｀)

麺は中太平打ちのゆる縮れ。加水率は低め、茹で加減は少しだけ固め。ポクッとした食感を残した麺で、モッチリ感はやや少な目。家系の麺として見ると麺の長さが長く、やや食べづらいと感じる面もありました。麺箱には一製麺の文字が見えましたが、WEBには丸山製麺という情報もありますね。麺量は家系としては普通くらい。

チャーシューは、やや小ぶりなモモ？が一枚。脂身が無く、ミッシリとした食感。味付けはしっかり目。
デフォで半玉のる味玉は、黄身にトロミを残した半熟加減。味付けは均一に染みてる感じですが、黄身の甘みが感じられなかったのは少し残念。
こんもりと盛られた白髪ねぎは醤油ダレが少し掛ってましたがネギの辛みが上手く抜けていて量が多く、そのまま食べても、海苔で巻いても、スープに浸して麺に絡めても良しって感じのオールマイティーさ(^^♪
岩海苔はなかなか風味が良く、これまた意外と量は多め。普通の板海苔は、家系らしくしっかりとした厚みの物が3枚。写真では隠れてますが水菜も乗ってます。

弘明寺のお店は未訪ですが、なかなか美味しい一杯でした。本店がある松壱家が幅を利かせる藤沢の家系事情ですが、良い家系のお店ができたことを喜びたいです＾＾。御馳走さまでした。