18:00過ぎに訪問。席は8割方埋まっていた。店内は広く、カウンターの他に、小上がりのテーブル席が多めに設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。数名のスタッフによる切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。好みは、「麺硬め」「背脂多め」で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、表層をビッシリと背脂が覆い、その下は、醤油の色目が割と強く出ている清湯。
飲んでみると、背脂のコク、旨味、甘味が前面で主張する。シンプルな手法ながらも、味わい深さをキッチリと演出。「背脂多め」にしたので、中盤以降は必要以上の重さが感じられたが、これは自己責任としか言いようが無いだろう。
カエシもしっかりと立っており、醤油の風味旨みが生かされている。過度のショッパさは抑えられながらも、不足の無いキレとヒキを生み出しており、バランスの良い味わいが形成されている。
途中、卓上の刻みニンニクを投入。実に良い味変に。その後に入れたヤンニンジャンは、ちょっと主張が強過ぎる気がした。

麺は、ストレートの細麺。低加水率のもの。
食べてみると、硬めで頼んだ割には柔らかめ。それでも、不満は感じさせないコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、程好い満腹度だった。

具として、チャーシューは、薄いバラ肉スライスが3枚程乗る。量的に、個人的にはこれで十分だ。適度な歯応えを有し、噛み締めると滲み出す肉の旨みに不足無し。醤油による味付けも、スープに浸しながら食べると丁度良く感じられて美味。
味玉は、2つ割りで供される。黄身トロリの茹で加減は良いのだが、甘めの味付けが自分の嗜好からはちょっと外れる。
青葱は適量盛られ、風味、食感の両面に於いて、この一杯にはマストとも言える存在感を放っている。また、今更ながら、卓上ボトル内のものを取り放題というのは、自分には実に有難いサービスだ。
メンマはサクサク食感の心地良いもの。まあ、可も無く不可も無くといったところ。

ここまで普及した今となっては新鮮味を感じる事は無いが、安定の味わいに満足。サービスも良く、家族連れ等には重宝されて然るべきだろう。近年の店舗数拡大にも頷ける優良チェーン店だ。