５月某日、夜、本日は朝から上官のコマンドカーに同乗しての上田～長野の巡回に続き、午後からは長野にてグループ会社との合同会議。その後は懇親会を兼ねて長野駅近くの居酒屋で飲み会の運びとなる。

それなりに盛り上がった後、我が社の上官ら４名にてホロ酔い加減で〆ラーに突撃したのがこちらの店。上官の一人が「ここのラーメンは美味い」と言う事でつられて突撃した次第。以前は「ゆいが第一義」であった場所の居抜きにあった。

２０：５５着、先客１０名、４人してカウンター席に着座、後客７名。取りあえずメニュー表（店内写真）を検討、よくよく見るとおすすめは「濃厚鶏白湯」となっている。むむっ、これは必然的にもう一つの系統である「信州味噌」を選ぶしか無い。

上官のおススメの「昔ながらの中華そば」も気になるが、ここは味噌好きであるからして‘極味噌らぅめん’（７３０円税別）でイッテみる。これは「鶏ガラスープ」と言う触れ込みなのでイイだろう。昼の「中華味銀」に続き、好みの味噌ラーメンで〆てみたい。軽くビールを飲みながら待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、白ゴマがかかった挽き肉味噌玉、メンマ、モヤシ、コーン、ホウレンソウが、黒いマー油のかかった味噌スープに乗っている。

スープから。滑らかに味噌ダレが漉されたまったりめの味噌スープは、塩分濃度が抑えられ、私的には薄味であっさりとした味わい。装備されている挽き肉味噌玉を溶かし入れてみるがあまり塩分濃度は上がらない。そして何よりも苦手な鶏のニオイが強めに出ている。「鶏ガラ」と言う触れ込みだが、これは「鶏白湯」に等しい濃度。加えてマー油にもチョイとクセがあってややクドい。私的にはイマイチの味噌スープである。

麺はちぢれのある平打ち麺。メニュー表には「特注平打ち縮れ麺」と「中太自家製麺」と選べる模様であったが特に聞かれる事も無く、これがデフォの麺となるのであろう。茹で加減やや硬めが良く、ピロピロ、モチモチとした食感は悪くない。

具の挽き肉味噌玉は意外とあっさりとした仕様、辛さはほとんど感じられない。メンマは薄味付けのサクサクとした食感。モヤシはシャクシャク、少し少な目でもうチョイ欲しいところ。コーンは普通に甘い。ホウレンソウはややクタりがある。

スープは半分残し。長野での飲み会の後、〆ラーに突撃したこちらでの「味噌ラーメン」、それは私的に苦手な鶏白湯が強めに出ており、マー油もチョイとクセが強くて、ホロ酔い加減で駄舌が更に鈍っていた事を差し引いても私の好みにはチョイと外れる品だった。やはり上官も食っていたおススメだった「昔ながらの中華そば」が良かったかも、、、