2016 5月土曜 11時

本日も先週に続き佐野にやって参りました。
いつも行列が出来ています此方へ伺います。
昨年夏以来の訪問です。

前回頂いたラーメンは醤油が主張する濃い目の味のイメージでしたが、
曖昧な記憶で果たしてどんな味だったのか…？

開店十分前に到着しますと待ち人約30名。
玄関前の名簿に名前を記し程なく開店に。
前客の3名組から待ちに。店内のベンチにて待ちます。

丁寧に案内するのは店主でしょうか？てきぱきと段取り良く仕切りスムーズに流れます。

待っている間にラーメンのみを注文。
20分ほどでカウンターに案内されます。
カウンターの奥後ろには製麺室が見えます。

程なくスープがたっぷりと入った黄金色のかなり美味しそうなラーメンの到着となります。

スープは、豚鶏がらの豊潤な味わい。
野菜からの旨味も合わさり、表面にはがらからの旨味油が程よく浮きコクを演出します。
微かに甘さを感じる醤油ダレは風味豊かに主張し、
出汁の旨味を上品に引き締ます。

麺は、太めの平打ちストレート。
厳選された国産小麦3種をブレンドとの事。
青竹手打ちの良さが全面に出たこしが強いが、喉ごしも良い万人に好まれる麺といった印象です。

チャーシューはバラロールが2枚。
ソコソコの厚みと大きさがあり、トロホロに溶けますがしっかりした肉質。言うこと無しの出来栄えです。
多めに入ったメンマはコリコリの食感、添えられたネギも好印象です。


総じて、風味豊かなコクがあるスープにこしのある麺。トロホロのチャーシュー。
全てに於いて丁寧に作られた完成度が高い一杯です。

上品に盛られたラーメンが多い昨今、ボリュームもありこの一杯で満足感が得られます。
店主の心遣いが感じられる大変美味しい佐野ラーメンでした。