KM
ひろき
コメント
Ｊ系の汁無し
とんとご無沙汰してますので
食指が動きました(^^)
YMK | 2016年5月19日 16:17こんにちは！
＞教訓：J-keyでは、いつでもチャレンジする覚悟が必要である。
僕ももう若くはないので。よ～くわかります(笑)
ガリガリ食べると味がよくわからないですし。。
ゆっくり味わっていると遭難しそうになりますし。、。
やはり覚悟を決めて気合を入れて、、ですね
たかがラーメンなんですけどｗｗ
eddie | 2016年5月19日 21:01KMさん こんばんは！
箸が折れるなんて、凄い量ですね♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
それにしても、自分勝手な店主が増えてきていることは否めない事実です。
もう少し、お客様の立場を考えて営業して欲しいものです！
ヨコべー | 2016年5月19日 22:41最近、「キレる◯人」が多いそうです。年齢に関係なく。
気をつけたいと思っているんですが、
やはりKMさんは冷静です！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年5月19日 23:07こんにちは
色々な意味で考えさせられる内容でした。
自分さえ良ければいいという考えはダメですよね。
最近年齢がまた一つ上がり、そして思いました。
利他の精神。
謙虚に生きなければ、、、と。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2016年5月20日 09:46KMさん、こんにちは。
＞すると、後から二人連れが来ると座れないので、とにかく悪いことなのだそうだ。
ひどいですね。私だったらこの瞬間に店を出ます。自分のことしか考えられない人は、サービス業には不向きです。
純粋に味だけを考えれば85点かもしれませんが、私が同じ立場だったら50点以下です。どんなに美味しい食事でも、気分を害したままでは美味しくいただけません。
コチラのお店、いつか行こうと思っていましたが、KMさんのレビューを拝見して行く気が失せました。やはり気分良く食事をしたいですよね。
人類兼麺類 | 2016年5月20日 12:59こんにちは〜
横柄な方ですね。飲食業も接客は大事だというのに。
普通は足が悪いことを告げると、「失礼しました。それではこちらをお使いください」と返ってくるのが最低ラインでしょうね。
相手を敬う気持ちの大切さ、大事ですよね。
ラーメンですが、ど迫力ですね。辛揚は考えた人は素晴らしいですね。このタイプには良く合います。
KJ7 | 2016年5月22日 13:31ご隠居、こんばんは。
勝手な解釈ですが、裏切られた感？が伝わってきたので、賛同というか。
このお店、何度か行きましたが、自分に合うメニューがなく、とんとご無沙汰です。
そのままでいいかなと思っています。
ここまで足を延ばすなら、おやじで十分、おやじ混んでいて中々入れませんが。
出てくるものはちょっとでしたが、丁寧な接客でした。
それは、できたときからそうだったのですが。
変わったんですかね？
調子のいい時、そうでないときもあるので、そういう時に遭遇なされたということも。
ただ、点数は８０点以上、味などはそこそこでしたと解します。
登戸ハスミみたいな店に行っているせいか、店主導というのは慣れている私。
このお店は、キャパそこそこあるので、押し込めなくてもというのはあるかも。
そんなに並ぶの？とも思います。
量について、この店量は結構ありますよね。
特盛、結構食べるの辛かった記憶があります。
私の場合、旨くないものを食べていたというのもありますが。
所感ですが、その味にはるか届かなかったり、つけ麺の汁が足りな過ぎた。
そういうことによる苦痛でした。
そういう要素はあるのだと思います。
食べるのがつらくなる店。
完食してないということで(^^ゞ
私も、過去二度ほど残したことがあります。
この店ではありませんが、二回とも同じ店、インスパイやです。
その時は、昼食べほ、おやつで、でしたね。
さっとおいて帰ってきました、気まずかったけど、おいしくはなかった。
そのお店は、もうないです、しばらくしてなくなりました。
ザマァ、ということではないです。
出す方より、こちらがそれなりに選択し、それに責任を持つ、
ラーな人として、そうでないといけないと思っています。
この理先輩 | 2016年5月22日 22:25ラーに対して、チャレンジはいつも思っています。
何しろ、仕事ダメなので、そういうときには見栄を張ります。
大盛り、激辛メニュー、さらっと食らって、何か？
そんなスカシタ野郎を自負したり、ただのバカです。
おっしゃっている、教訓については、二郎系に関しては、奢っていますね、私は。
軽く食らいつくしてやるぜ、量が多い、誰に口きいていやがるとこっそり思っています。
ここでの、私のプロフィール？、何でも食らいつくしますと。
胃腸の能力も無限でないですし、検診も内視鏡になっているし。
多少の節制も必要かと。
さて、平日の１０時ころ日差しを浴びてなんてのは、いいなぁと思いますが、
現役世代の言うことではない。
私は、きっとご隠居の足の爪の先ていどしか働いてない気がしますので。
多摩丘陵に住んで、２０年くらいになります。
となりのトトロの後なので、今と大した変わらない気がします。
いくつかのショッピングモール、大型店ができてなかったくらい。
個人的には、走っているせいか、
広範囲で、ゆっくりと猫のように、このあたりの空気を感じ取っています。
植物にしても、大群でなく、個々に見れてしまうので、
花の季節なら、全体の盛りは過ぎても、最後の個体ががんばっていると、
まだ、旬だなと感じます。
何と云うか、もう世間全体はどうでもよくなってきて、
わが道を行きすぎているのかもしれません。
何しろ、ひとりで５，６時間カラオケできる人間ですから。
あー、でもね、ヒトカラ楽しいんですよね。
人生の終い方なんて番組がやっていましたが、
この世でできることは、生きている間しかできないので、
セルフコントロールできることに没頭するのも悪くないのではないかと。
悩みは減ります。
自己中ですからね。
普段は、良識があれば、それを維持していく自信があれば、
一緒にいる人たちに、変だと言われなければ。
余談ですが、バラそばは、絶対にブレだと思います。
今日、午前中にいたのが、店主？です。
この人の作るものなら、間違いないと思います。
好き勝手な言い分でスイマセン。
この理先輩 | 2016年5月22日 22:47◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
汁なし、混ぜ麺、和え麺、油そば、中華焼きそば、パスタ・・・
麺類の基本形だと思います。
夏はつけ麺と汁なしが増えそうです。
◆eddieさん
コメントありがとうございます。
＞やはり覚悟を決めて気合を入れて、、ですね
たかがラーメンなんですけどｗｗ
常連かすると、一緒に楽しんでくれるのがJ-keyの本来のあり方でしょうね。
威張っている店主は、二郎の精神を理解していないようです。
あくまで、客の目線で、ですね。
KM | 2016年5月25日 17:55◆とまそん＠ラーメン食べて詠います ・・さん
コメントありがとうございます。
＞やはりKMさんは冷静です！
そんなことはないですよ（笑）。
スモジが始まったころよくワイフと行きましたが、本当にキレました。
それでも次に並んで、さんざ悪口を言っていました。
ワイフに止めろと言われましたが。
席に着くのすぐ前に並んでいた女性はすごく店主と仲が良く、
知り合いでした。
あとで言ってくれるといいな、と思いました。
相手はデカくで包丁を持っているので、やはり我慢するのでしょうね。
私の先生に当たる食通の先生方は、気に入らないと、吐き出して、店を出る
というのを本当にしていたようですよ。
◆ジャムおじちゃんさん
コメントありがとうございます。
＞自分さえ良ければいいという考えはダメですよね。
利他の精神。
＞謙虚に生きなければ、、、と。
すごく大事なポイントだと思います。
世界の人があと10％人のことを大事に思えれば、地球もいい方向に向かうはずです。
数学的にです（笑）。
KM | 2016年5月25日 18:03◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。
＞それにしても、自分勝手な店主が増えてきていることは否めない事実です。
もう少し、お客様の立場を考えて営業して欲しいものです！
昔の老舗は偏屈で頑固なおやじであることが、粋でかっこよかったので、
そば屋の客としても一緒に遊んだものです。
柏の竹やぶができたころ、先生が気に入ってよく一緒に行きました。
そこで、うちの先生は、店主に『ここの蕎麦は世界一量が少なくて高い』
と言ってしました。面と受かって（笑）
ところが、その奥様がまたすごくて、あんな店は二度と行かないとお怒りで、これも粋です。
今の店主は粋ではなく、ただ器量がチイサイだけです。
客が求めるものには興味がまったくないのです。
黒いＴシャツに腕を組んで・・ななんだありゃ。
◆人類兼麺類(遠方へ転勤中)さん
コメントありがとうございます。
＞コチラのお店、いつか行こうと思っていましたが、KMさんのレビューを拝見して行く気が失せました。やはり気分良く食事をしたいですよね。
一度行った人で、もう行かなくなった人は多いようですね。
昔の６９、進化、一番いちばんなんかは、偉そうでしたよ。
これが町田を代表するラーメンでした。
客はとにかく動かず静かです。
６９のカウンターでスマホをしていたのは、うちのワイフ位です（笑）。
KM | 2016年5月25日 18:16◆この理先輩さん
コメントありがとうございます。
＞このお店、何度か行きましたが、自分に合うメニューがなく、とんとご無沙汰です。
そのままでいいかなと思っています。
まあそんなところでしょうか。
点数は忘れてください。意味はありません。
＞変わったんですかね？
最初は人あたりがよく、笑顔で。
それが売れてくると人格が変貌します。
ラーメン屋の特徴です。
量はありますね。
麺も少し腰があるのでいいかもしれません。
最初は油そばがいいと思ったのですが、最近はその感動はないですね。
＞大盛り、激辛メニュー、さらっと食らって、何か？
そんなスカシタ野郎を自負したり、ただのバカです。
悪くないと思います。
私も長年量なら、若者に負けないと思ってきましたよ。
今は引退ですが。
＞広範囲で、ゆっくりと猫のように、このあたりの空気を感じ取っています。・・・・・まだ、旬だなと感じます。
いい生活だと思いますよ。
スマホから離れないと、半径3ｍの範囲で暮らしてしまいます。
手ぶらで走るのは最高です。
とにかく我が道を行って、走ってください。
他人と同じにならないように。自己中を意識しながら。
意見も。
＞余談ですが、バラそばは、絶対にブレだと思います。
今日、午前中にいたのが、店主？です。
この人の作るものなら、間違いないと思います。
貴重な情報で、一番信頼してますよ。
どんどん意見を聞かせてくださいね。
他人と違うのがいいのです。
KM | 2016年5月25日 18:33◆KJ7さん
コメントありがとうございます。
＞相手を敬う気持ちの大切さ、大事ですよね。
おっしゃる通りです。
チンパンジーとヒトとはDNA的にはにほぼ同じです。
驚くほど近いのです。
決定的な違いは、ヒトの想像力らしいです。京大の研究ですが。
想像力とは相手の気持ちを想像する力です。相手を敬うきもちですね。
これが無いヒトが多くなってきてます。
日本中で。サルの惑星化してます。
国会は高崎山のボスざるが仕切っています。
まあ、裸の大様ですが。
仕事に関係するストレスは多いです。
先日の病院では、とにかく、病院のリスクがないこと、そのシステムが
最大の価値で、患者が何を期待して来ているのかには、まったく興味のない人ばかりです。
一般企業よりヒドイ状態です。
まあ、公務員と同じですね。
出勤すれば給料がもらえると思っています。
飲食チェーン店のアルバイトと同じですね。
KM | 2016年5月25日 18:46こんばんは。
コミュニケーション不全の極みですね。
ラーメンに興味があるとかそれ以前の問題な気がします。
こちらの一杯、味は大変興味ありますが座席の件は残念でした。
気にしないようにするか、怒るか、食することを優先あげて耐えるか、帰るか、、、。
どの選択肢も正解でないように思えるのは、相手の所作が不正解なのだからだと考えます。
pvs aka duff | 2016年5月27日 00:20◆pvs aka duffさん
コメントありがとうございます。
実は店主の言葉を聞いた時、耳を疑いました。
これが同じ人間だろうかと思う位でした。
私の哲学の考察の最終結論の一つは。
人間は自分で思っているほどよくできていない地球上の一生物だということです。
DNA上の突然変異で進化してきた人間には、驚くほどバリエーションがあり、想像の域を超えています。
ある意味では全員が正常ではないのです。
これしかない、などど言うオゾマシイ政治家がいるのですから。
KM | 2016年5月27日 07:36
◆J-keyの店（町田の店シリーズ）
さてさて、前回の原稿を書いたら、体が落ちつかないので、
早起きして、町田の街へ出動。
あの玉の店、バラそば屋に再び並ぶ。
外にイスがあるので、少し待つと開店。
玉は並びがあったが、バラそば屋には人影が全くない。
例のお兄ちゃんが出てきて、驚いた様子。
そこで、この店の『ご主人』はいるか聞いてみると、話が通じない。
そこで、この店の『責任者は』いるか聞いてみる。
これも意味が分からないらしい。
そこであなたより古い人はいるか聞くと。
今いるのか、後から来るのかも言えない。
もうあきらめた。
たった二日前に、一番で並んだ客であることなど全く覚えていないようす。
しばらく空けてから、人が変わって、まだ店があったら来てみようと思った。
大盛メニューがあって、どのように作るか考えられないということは、
ラーメンの味がまったくわからない証明であろう。
気落ちして、ラーメンおやじの向かいのベンチで一休み。
心臓の鼓動がなぜか早くなったので、休憩。
まあ笑える話であるが。
ここから近いので久しぶりに郎郎郎に行く。
11時過ぎに多くの人。
すごい。成功している。
店主の顔つきも変わっているな。怖い顔をしている。
いつもの油そば、豚ましダブル、チーズの食券を買うが、ボタンが多くて逆に分かり難いのある。
最近の販売機は客のことではなく、自分の都合ですべて決めている。
まあそんなものだ。カウンター席もだいぶ空いているのだが、二人掛けの
テーブル席が二つ空いているので、女性店員にそこに座っていいか聞いてみる。
すると・・・・厨房からとてつもなくデカい声が。
絶対に、絶対にダメだと言うではないか。
実はKM、足を悪くしているで、カウンターの席はちょっと辛いと告げる。
すると、後から二人連れが来ると座れないので、とにかく悪いことなのだそうだ。
常連客以外は客ではないという意味か？
烈火のごとく、怒鳴り、まるで犯罪人か国賊扱いである。
しかたなく、『自分のことしか考えられない人間なのでエラク申し訳ない、以後気を付けます』と言い、なんとかカウンターの高い席に座ることにした。
もしワイフだったら、テーブルをひっくり返して食券をばら撒いて出てくるであろう。
そしてメールしまくり。3時間位。
なぜ、怒らないか・・・・昔だったらただでは済ませないのだが。
油そば＋豚ましダブル＋チーズ（麺うんと硬め、野菜多め、しょうが、辛揚げダブル）
出てきたのはこれ：http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/236845437?size=1024#content
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/236845449?size=1024#content
とにかく重い。
丼のφはおよそ27㎝の下膨れタイプ。
いままで見た丼でも最大サイズの仲間。
これは30㎝のすり鉢とほぼ同じ内容積。
完全な麺ましサイズである。
600ｇだそうだが。甘く見てはいけないのだ。
これには参った。
久しぶりに恐怖を覚えた。
退院したばかりの人が食べるのは大変だ。
どうやら油そば（特盛）のボタンを押してしまったようである。
まあ、仕方ない。麺を半分残したとしても原価はたかだか50円位だろう。
病院では10人の人を賄える量である。
さて、超硬めの茹で麺。
まず最初に割りばしが折れた。
取り出すことさえできないまとまり具合。
割りばし3本でむりやりほぐすが、せいぜい30％位。
全部混ぜたら大変な山になりそうである。
味は以前と変わっていない。
このサイズだと、塩分かなり抑えめとなる。
チーズは正解。
豚は以前と同じバラ肉、三枚肉。
辛揚は実にあう。
この油そばはこの肉で食うが、大量のひき肉にしても美味そうである。
自分でアレンジするならそうする。
巨大ミートソースになりそうだ。
この油そばの600ｇ。
普通のラーメンの1㎏級に相当する。
さらに油と脂身の多いバラ肉を呑み込むのは体力勝負で根性がいる。
大食いでも蕎麦は沢山食べられるが、脂の多い肉は重さで半分食べるのが限界である。
咀嚼できなくなってきて、呑み込めないのだ。
そのうちに血糖値が上昇してしまう。
とにかく早く全部食べないと。
しかし今日は味がしないし、食べることに興味が無くなった。
ツマラン。
教訓：J-keyでは、いつでもチャレンジする覚悟が必要である。
関内の二郎で最初に麺まし大大豚ダブルを食べた時だが、頼むときは何の
心配もしないで頼んでしまった。なめていたのである。
一方、髭の大を食べた時は、心の準備をして行った。
意外に余裕があった。
教訓：油そばの特盛は警戒せよ。特に腱鞘炎（サポーター持参のこと）。
蓮爾で実際腱鞘炎になった人がいる。
旭町にあった、家の近くのめん喜なんかは良かったな。
大昔の東大のＴＶチャンピオン佐々木晶氏の本（2002年）には町田のおススメで載ってるよ。
実にいい店だった。