5/15 14:40入店。先客後客0。

その他詳細写真は↓↓↓
http://s.ameblo.jp/ug3da4/entry-12163272531.html

前夜に木古内入りし、この日から作業開始。昼作業を終え、宿に戻る途中でコチラを訪問です。
RDBでは辛うじて登録されてましたが詳細は不明。ガラガラっと入店すると老夫婦お二人での経営。壁にはたくさんのメニューが張り巡らせてあり悩みますが、フト目に入った「新メニュー」の文字。それじゃそれをお願い。お父さんが調理、10分後にお母さんの手によって着丼です。

ニラの緑と如何にも柔らかそうなチャーシューが印象的なビジュアル。

さっそくレンゲでスープを。
ベースは豚骨に白味噌で甘めですね。そこにトロっとした醤油あんかけで甘さを中和。野菜などの旨みも足されて中々美味しいですよ。

そして麺を引っ張り出してビックリ！
焼きが入った炒められた麺なんですよ。調理中にジュージューやってるなぁとは思ってたんですよね。これがまたあんかけスープと非常に馴染むんですよ。トロミのあるスープに硬い麺の組合せはカタ焼きそばをイメージしたものでしょうか。絶妙な焼き加減で香ばしさもあって、これ凄いアイディアだなぁと。お父さん中々やりますな。

具材は野菜、チャーシュー、半味玉の麺ツ。
野菜はニラ、モヤシ、キャベツ、タマネギ、ニンジンなどで茹でタイプでしょうか。
チャーシューがまた絶品で持ち上げるだけで崩れてしまうほどトロットロに煮込まれたもの。厚みもあって満足な内容。これまたお父さんやりますな。

驚きのあったメニュー。事前知識がないのは怖さもありますが、こう言ったアタリ的なメニューに出会えるのも楽しみですよね。
お父さんお母さん、これからも頑張ってください。

しばらく北海道〜青森シリーズとなります。

ご馳走様でした。