2016 5月初旬 11時45分 (ラーパスで－100円)

連休明けの今週は夜勤の為、空いた昼を利用して此方へ伺います。
こちらのラーパスの特典は土曜、平日のみ使用可能なようで100円引です。初めての経験で緊張します。

昨年一度伺いますが、中華そばと煮干し中華そばで迷いました。
スタッフにお聞きすると両方に煮干しは入っているとの事で穏やかな方の中華そば白醤油を頂きますが、
煮干しの風味がしない？ようで、
生醤油ぽい若干カドがある味に感じました。

本日は、再度挑戦致したく煮干し中華そばを頂きに参上しました。

入店しますと先客は無し、後客無しです。
ちょっと寂しい連休明けの月曜です。
気になるメニューは、煮干し中華そばの白醤油と醤油、それと塩ラーメン。
迷いましたが煮干し中華そばの白醤油にトッピングの半熟玉子を注文します。

程なく好みの薄い黄金色の具沢山の中華そばの到着です。

スープは、煮干しの優しい出汁感。
鶏豚がら等の旨味も穏やかですが、魚介と動物系の相乗効果でしっかりしたコクを感じさせます。
今日はカドを感じさせない白醤油のまろやかな風味が広がり上品な仕上がりに致します。

自家製手打ち麺は、太めのウエーブがある平打ちタイプ。切れ端の太い部分も入って手打ちの美味しさを演出します。
茶色に見える麺は全粒粉が入り粉の風味が心地よく、プリッと弾力とある美味しい一品です。

チャーシューは、バラと肩ロースの2枚。
バラはやや硬めで煮込みがもう一つ。肩ロースは香ばしい？肉質の風味で適度の硬さの食感、味付けは良い印象です。
オイスターソースで味付けされたメンマ、ほうれん草、ナルト、海苔、添えられたネギ、トッピングの半熟玉子の具沢山は彩り鮮やかです。

総じて、煮干しの穏やかな優しい味わいは自分好みでした。風味も控え目で動物系とのバランスが良く麺も秀逸です。
具沢山の飽きがこない大変美味しい一杯でした。

次回は気になる塩ラーメンを頂きたく思います。