注目していたこちらにやっと初訪問。
純すみ系の一杯が楽しめるそうで。
ここ最近まともな純すみ系を食べられていないので
かなり期待をして頂いてきました。

「味噌チャーシュー」
ミニカレーも気になるけれど・・・(笑)


【スープ】
かなり濃いコッテリ系味噌スープ。そして強めの塩分。凄くパワフルです。
焼きの工程もしっかりと内容に反映されていて、表面ラードの働きもしっかりと機能していますね。
郷土風そのままと言うより、純すみ系のパワーをそのままに少し若干都会風に寄せてきたような印象。
東京に店を構えるにあたっては素晴らしい着地点のスープ内容ではないでしょうか。

【麺】
森住の中太麺。プリッと感が若干弱い気がします。仕入れや保存の関係なのか熟成が進みすぎてる印象。
硬めオーダーだとどんなリザーブになるのか興味が湧きました。

【具】
炒めたもやしやタマネギ、ネギ、メンマ、挽肉、おろし生姜など。チャーシューは増して５枚くらい。
炒めたタマネギって個人的に苦手でこれだけがマイナスポイントですね(ワガママｗ)

【全体】
なるほど、これは人気店になりますわ。素晴らしい一杯でした。
行列店ですがオペレーションも良く、スムーズにストレスなくラーメンを楽しむことができます。
個人的な好みとしてタマネギの邪魔な甘さが気になった点以外はほぼパーフェクトな出来。
都心でこのレベルの味噌が味わえる店はほとんどないでしょう。大満足の一杯でした。