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本日２０１６年４月３０日をもって閉店とのこと。移転・再開などは現状予定なし、と店員さんから教えてもらいました。塩ラーメンはスープは透き通り綺麗。旨味のスペクトルは魚介系にやや偏っている。しかしクセは一切なく、どんな好みの人の舌であっても優しく包み込んでしまうような、奥深さをもっている。塩加減はごく普通で問題なし。スープの量はやや少な目。麺がひたひたとなる程度。大切に使っている感じがした。麺は中細、縮れて高密度。やや重く、腰もしっかり。いわゆる中華そば的麺より０．５周り太い。見た目よりも一本一本の食べ応えがある。麺の量は普通かやや多目であった。揚げニンニクの香ばしさがスープによく合う。閉店が大変惜しまれる。
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本日２０１６年４月３０日をもって閉店とのこと。
移転・再開などは現状予定なし、と店員さんから教えてもらいました。
塩ラーメンは
スープは透き通り綺麗。旨味のスペクトルは魚介系にやや偏っている。しかしクセは一切なく、どんな好みの人の舌であっても優しく包み込んでしまうような、奥深さをもっている。塩加減はごく普通で問題なし。スープの量はやや少な目。麺がひたひたとなる程度。大切に使っている感じがした。
麺は中細、縮れて高密度。やや重く、腰もしっかり。いわゆる中華そば的麺より０．５周り太い。見た目よりも一本一本の食べ応えがある。麺の量は普通かやや多目であった。
揚げニンニクの香ばしさがスープによく合う。
閉店が大変惜しまれる。