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メニューのポールポジションにあるこちらを注文。チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、刻み小口ネギに糸唐辛子がのり、ご対面。中太平打ちやや縮れ麺に茶濁した豚骨鶏ガラ醤油スープです。豚骨由来の酸味と獣強さを鶏ガラダシのマイルドさが補い、醤油ダレに使用される魚介の効果もあって、バランスの良いスープになっています。また背脂がスープにアクセントを加え、刻みタマネギがスープを中和する働きをしています。平打ち麺は喉越しよく、またスープとの相性もよく、ズルズルといただけます。替え玉に細麺を注文すると、中細やや縮れ麺が醤油ダレをかけられ、刻みネギがのり提供されます。平打ち麺と比較すると個性はないものの、スープとの相性はよく、チュルチュルといただけます。次回はしおを食したいです。
さすらいのラーラー人
SBT
暴走でっぱ
メニューのポールポジションにあるこちらを注文。
チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、刻み小口ネギに糸唐辛子がのり、ご対面。
中太平打ちやや縮れ麺に茶濁した豚骨鶏ガラ醤油スープです。
豚骨由来の酸味と獣強さを鶏ガラダシのマイルドさが補い、醤油ダレに使用される魚介の効果もあって、バランスの良いスープになっています。
また背脂がスープにアクセントを加え、刻みタマネギがスープを中和する働きをしています。
平打ち麺は喉越しよく、またスープとの相性もよく、ズルズルといただけます。
替え玉に細麺を注文すると、中細やや縮れ麺が醤油ダレをかけられ、刻みネギがのり提供されます。
平打ち麺と比較すると個性はないものの、スープとの相性はよく、チュルチュルといただけます。
次回はしおを食したいです。