4/23（土）11：15　前0後1　

年配の男性1名で切盛り。券売機は故障とのことで、長らく使われていないような雰囲気。前払い制。正面にL字カウンターと右手にテーブル席2卓。入り口扉には開店から20年間ワンコインとの張り紙。また、保存料着色料無添加とのこと。登録があるがレビューがなく、営業時間が昼のみでハードルが高かったがようやく訪問。

デフォらしき標記を注文。提供されたものは意外にも八王子系を思わせるルックスで、啜ると確かに動物系を軸に据え醤油の旨みを引き出したスープで、店舗の外観から失礼ながらあまり期待していなかったのだが、正しく八王子系の味わいでなかなかおいしい。表面ラードによる油の層が、軽いマイルド感とコクを与えている。

自家製という中細の軽い縮れ麺は、八王子系で多い加水率低めではなく、プリッと張りのある歯ごたえもあるものだが、違和感はない。

具は、ワカメ、メンマは柔らかくコリコリ感は低い。味付けは薄い。ざく切りの刻み玉葱は微かに辛みの残る。中薄のチャーシューは脂身が少なく、歯応えを残したもの。ラードの層に浸すようにしてスープと一緒に食べると肉の旨みが感じられまずまずおいしかった。

20年来値上げしていないということで頭が下がるが、これでワンコインなら十分満足。これまでなぜレビューがなかったのか不思議。