平成28年4月20日（水）天気⁑晴れ
入店時間⁑PM12時42分ごろ
先客5名、後客2名

店はカウンターとテーブル席で25人ぐらい入れる。調理場の中にいる男性1人と接客配膳の女性1人の計2名で切盛り。入口を入って右手にある券売機で標記の食券を購入。空いていたカウンター席に着くと直ぐにグラスを出してくれた。カウンター上にピッチャーが備えてあり基本的に水はセルフサービスとなっている。食券を渡す際に好みを聞かれたので【麺硬め】を指定し待つこと4分ほどで丼着。

具は家系定番の3点セットに別皿で提供されるサービストッピングの薬味ネギ。スープ表面の油は非常に多く8〜9mm程度の膜を形成。下層には明るめのキツネ色したスープが層を成す。麺は平たい中太のストレートで軽いウネリがある。麺肌は滑らかで白っぽいもの。麺の製造元は酒井製麺。

食べてみると過不足なく炊かれた豚骨で臭みもなくマイルド。醤油ダレの効きは穏やかで飲みやすいが多めの鶏油効果で結構オイリー。具の海苔は家系らしいサイズと素材感で一般的なソレと比較しても遜色は無い。ほうれん草も然りだが量は多めので良心的。チャーシューはあまり個性がないが無難に美味しいものが2切れ。麺の茹で加減は普通ぐらいで麺量は多め。硬め指定だけにもう少し硬くして欲しい所だが大きな不満はない。特筆すべき点は酒井製麺を使用した店で中盛りと大盛りを同額で提供してくれるところ。これは素直に評価すべき点だろう。中盤から卓上の豆板醤と酢を投入する家系では鉄板の味変も堪能。

日ごろからコッテリ系のラーメンを好んで食べる私だが、ここの鶏油は少々ヘビーに感じた。（山岡家に匹敵か、それ以上）たまたま注文した薬味ネギが油の中和に一役買っていた感もある。それともう少し醤油ダレがキリっと効いていた方が好みなので、コールは【硬め・少なめ・濃いめ】にするべきだったか。

ご馳走サンでした！