前日に店頭ビラで4/16日10時に開店することを知り、オープン当日夕方に急きょ訪問。

ガラリと戸を開けると金町店の時とほとんど同じレイアウトで大将と女性の二人体制。改装したばかりなので店内はピカピカでカウンターも真新しい。店名がちょっと変わったからメニューも変わるかな？と勝手に密かに期待していたのだが、券売機を見ると金町店の時とほぼ同じ。
いささか拍子抜けしたが気を取り直して、今回はあえて中華そばを選択する。
オープン初日ということもあり大将が丁寧に慎重に調理する様子がよくわかる。

出てきた中華そばはラーメンではあるが、よくある黄金色の透き通った醤油ラーメンではなくとろりと濃厚なもの。一口すすると豚骨？鶏がら？節？いろいろなダシが効いてるようでうまい。
麺の上にはチャーシュー、のり、メンマ、ネギ、半熟玉子、ナルトが乗っている。
麺は自家製の中太ストレート麺。やや柔らかめだが茹で加減は調節できるので、固めが好きな人は注文時に頼めばいいだろう。
麺をズルズルとすすっている間にも空気に触れているスープ表面には膜が張っていき、スープ密度が濃いことがわかる。
チャーシューもホロホロの赤身の部分とプニっとした脂身の噛み応えの違いがいい。特に胡椒や調味料を加えるでもなく最後まで食べスープも飲みきった。
これこそ大勝軒の中華そばだと思う。スープの余韻を味わいつつ店を後にする。

金町の時のように気軽にひょいと食べに行くことはできなくなったが、今度はもりそばを食べにまた来ようと思う。