2016.04.03（日）曇り　初訪問　13:53入店　先客8　後客2　13:56着丼

休日に気になっていたお店を訪問。
店内のカウンター席に座り、メニュー表に目を通します。
「うま辛ラーメン」が気になり口頭で注文。
麺が博多麺か玉子麺を選べるとの事で、博多麺にしました。
待つ事、約3分で着丼。

麺はやや縮れのある白い極細麺。
茹で加減は固めの仕上がり。
噛むとボソッとしているが、博多麺特有の醍醐味を感じられた。

具：角煮×４・温泉卵・もやし・白髪葱・刻み青ネギ・辛玉

角煮は塩ゆでした物。個人的にはもう少し煮込みが欲しい所・・・。
味付けは薄めだがスープが濃いめなので丁度良い。
温泉卵はスープの辛さをマイルドにしてくれます。
もやしは湯通し後に味付けをした物。酸味がありシャキシャキしていた。
白髪葱、青ネギはシャキッとして新鮮でした。
辛玉は唐辛子の香りが良かった。混ぜると辛さが格段にアップします。

スープは豚骨系。表面には辣油が掛けてある。
元ダレは醤油ベースに辛味調味料でしょうか？
基本となる豚骨出汁は、濃厚だが豚の臭みが殆ど無かったです。
デフォでも結構辛いですが、トッピングされた辛玉を混ぜると激辛に変化。
辛いですが豚骨の旨味もあって美味しいスープでした。

変化球的な豚骨ラーメンでしたが美味しかったです。
次回はデフォの「然ラーメン」を食べてみたいですね。
ご馳走様でした！！