平日夜に4月4日で閉店となる福吉ATSUSHIへ。
通い慣れた道もこれで50回を超えます。
自分にとって他店の追随を許さないレビュー数独走状態のお店だけに寂しいものがあります。
19時半頃で先客8名､後客1名程。
思っていたより空いていましたが､流石に店主は疲れている様子で
閉店を発表してからの混雑ぶりが容易に想像できます。
最後という事でデフォルトの磯玉と迷いましたが､未食の表題をオーダー。
しかし閉店間際でも週替りメニューをやっているのはこの店らしいですね。

10分程での提供。
スープはこの店特有のとろりとしたホワイトシチューのような豚骨ベース。
それにチーズがスープに完全に溶け込んでいます。これは初めてのパターンｗ
雑味は無くどこまでもマイルド､洋風チックではあるけどもラーメンスープを逸脱せず､
自然に体の中へ入っていきます。
自家製マー油､ラー油､ドレッシングのアクセントもお馴染み。
特にドレッシングの酸味はまろやかな豚骨スープを締め､絶妙。
ある意味自分にとってこの店の好きな味が詰まったスープで最後に相応しい味わい。
麺もいつものスープの邪魔をしない中細ストレート。
表面滑らかで啜り心地､喉越し共に良い万能型。程好い茹で加減。
具は叉焼､葱､穂先メンマ。
磯海苔も食べたかったけど､流石にこの粘度の高い豚骨には合わないでしょうねｗ

店内は店主1人で切り盛り。疲れつつもホッとした様子にも見えます。
軽く最後の挨拶をして帰途につきます。
常連さんとの話しによると少し休みをもらった後､暫く系列店を手伝って
川越､所沢､麺工房 あぶらやのあったふじみ野周辺でまた店を任されるそうです。
お疲れ様でした。