この日は木場に向いました。
目的のお店は｢麺屋 吉左右｣さんです。
小雨降る中、永代通りを進み少し歩いて
住宅街に入る所にお店はあります。
タイミングが良かったのか先待ち１名に接続して
５分程で奥様より食券購入のお声がかかり
程なく入店してカウンター中央辺りに座ります。

ピカピカに磨きあげられた厨房に
癒しの雰囲気がある店内。
丁寧に調理される様子を眺めているところで御対麺です。

■麺
ストレートの中太麺です。
中太と言っても中細と表現しても
差障りないくらいですね。
茹で加減はジャストで麺肌は滑らかで
ツルツルシコの優しい啜り心地

■スープ
豚骨魚介と分類される動物系と魚介の
Ｗスープですが巷にあふれるものとは
一線を画すものである事は御承知の通り。
動物系が強く突出する事なく
深みのある魚介系出汁との絶妙なバランスで
｢豚骨魚介｣と一括りには出来ない
絶妙な味わいです。
長きに渡り人気を得ているのも頷けます。


■トッピング
しっとりした脂身のない肩ロースは
肉汁溢れるジューシーと表現するものでは
なく、肉の旨味を確りと閉じ込めた
柔らかでしっとりと繊維が解れるもので
とても美味しいですね。
他には少量の長葱とメンマに海苔。
どれも素材本来の味付けが生かされたもの。

皆さんのレポートにあるように
特に奥様の心使いに癒されるお店です。
｢お足元の悪い中ありがとうございました｣ですとか
｢お気をつけて、またいらして下さい｣とか。

近年のラーメン店でもかけていただける事が多くなった言葉だったりしますが、
上辺だけではない心の籠ったお言葉って言うのは伝わりますね。
今日はここまで電車を乗り継いで来て良かったなって
前回の訪問とはまた違った気持ちで店を後にしました。
ごちそうさまでした。