上福岡の『田家ふくふく』さんに訪問です。

狙いは3月26日・27日の2日間、各日15食限定の“雲丹牛まぜそば”ですよ！

12：45くらいに到着すると先客は7名です。
ちなみに後客は8名でした。。

カウンター席に座り、口頭で限定をお願いします。
麺量を確認すると250gとの事でしたので、「少なめで！」と伝えます。

追い飯付（プラス50円）ってのがありましたので、
激しく惹かれましたが、摂生中なのでヤメときます。。

配膳を待ってる間に、後客さん3名が限定を頼んだンですが、
ソレで売り切れになっちゃいましたね～。

危なかったですわｗ

で、注文後は約12分でご対麺です。

では頂きまーす！
麺は平打ちのストレートタイプです。
流水で一度〆て再度温めた麺は、モチっとしながらもコシがありますね。
かなり太めですが、ツルっとしてますので啜りやすいですよ。

タレは予め麺と絡めてあります。
結構しっかりとした雲丹の風味が広がりますね～♪
以前に南古谷の『中華そば 田家 本店』さんで頂いた“濃厚うに醤油のあえそば”は、
雲丹醤油を使用していたンですが、今回の一杯は醤油ダレ＋雲丹のペーストとの事ですよ。
少しネトっとしており、今回の方が雲丹が強めに出てますね。
醤油は雲丹の風味を壊さないように優しい感じです。
ソレに牛の甘味や生卵のコクが加わって、旨みが増していきましたね～。

具材は、牛肉・穂先メンマ・刻みタマネギ・三つ葉・生卵・鷹の爪・海苔です。

牛肉は甘みがあって程よい柔らかさですよ。
穂先メンマは食べやすいように小さめにカットされてます。
鷹の爪は輪切りにされたのが少量入ってましたよ。
刻みタマネギのシャキシャキ感は外せませんね～。
海苔は3枚入ってます。
手でちぎって混ぜ合わせれば、磯の風味もプラスされてより旨さがアップしましたよ。


美味しかったです。

このままでもいいンですが、あとは生雲丹なんかが載ってれば、
満足度がグンと上がるンですけどね～ｗ

まぁコスト的な問題もありますので、難しいのかもしれませんけど。。

また来まーす！

ご馳走さまでした。