採長補短だ。

無化調材料に拘る。
夜は居酒屋としても利用出来る、塩尻の人気店【無奏天生】

初突撃〜
１３時ちょい過ぎ、先客３名、テーブル席。
事前リサーチからの狙い撃ち。
メニュー表にてソイツの確認作業を開始する。
発見！
ほ〜、辛さは「１辛～５辛」で選べる模様。
こういう時には何故か何時も「２辛」でイッてるので今回も例の如くと。
よ〜し、コールだ。
前以て提供されたすり鉢入りの粒山椒をグリグリ擦って待ちますか。

１０分ほどで「はい、お待たせしました！」と店員のニーヤン。気遣いがいい。
ビジュアルは、飾りっ気の無さが直球勝負を挑んでいるかの如しといったミタメ。
タレ、坦々ダレ。所謂シビ辛だす。山椒→辣油の順で襲いかかる。無化調故過度な旨味はナッシング。
麺、中細麺。ライトウェイビー。カタメの茹で上がりで粉っぽさも若干。
具材、豚挽き肉、山椒、刻みネギ。
中盤戦で擦った山椒を全投入。
シビ辛で風味も良くて、うまっ！

個人的には懐かしかったヨ。

汁なし担々麺というと思い起こされるのが【中華そば くにまつ 本店】
今では広島で恐ろしいほどの知名度と人気を誇っているが・・・まぁそれも納得。美味しかったもん..
数年前までは、松本の芳川で食せたのにねぇ～
器も当時、こんな感じだったような…

うんうん、いいぢゃん！

こりぁ…

再訪だんねェ≡≡