私の好きなラーメン屋ベスト3には入るであろう豚魚の名店「吉左右」さんにお邪魔しました。
　なかなか来ることが出来ず、前回、前々回はラーメンを食べてしまっていたので、今回はラーメン欲を我慢してつけ麺を注文させていただきました。
　列で40分程度待っていたのですが、相変わらず奥様の接客には恐れ入りますｗ
　店内に入るとご主人様の爽やかな接客で、つけ麺を食べる前から満足しながらも着席し、5分程度出着丼です。

　　麺
　麺は真白な中太ちょい縮れ麺で、中太にしては若干細めです。
　冷水での〆や、水切りは完璧で、ツルツルした喉越しやモチモチした弾力を楽しめる麺ですが、食感だけではなく小麦の風味が豊かでとても美味しいです。
　スルスルと食べられてしまうため、300ｇ(並盛)だと少し物足りなくなってしまうかもしれません。

　　つけ汁
　茶濁しているつけ汁はラーメン同様魚介系と動物系の味わいがそれぞれ力強くも優しく感じられ、さすがとしか言いようのない完成度。
　粘度は弱めで若干シャバっており、風味は芳醇、コクが深い仕上がりで、その中で甘み辛味酸味がさりげなく主張しているが、その絶妙な主張のおかげで味のバランスが整えられているように感じられる。

　　トッピング
　トッピングは味玉、短冊状チャーシュー、海苔、メンマです。
　味玉はゼリー状の綺麗な黄身で、味もしっかりと染み込んでおり、相変わらず美味い。
　メンマも変わらず味がちゃんとついているタイプのもので箸休めの役割を果たしている。
　ラーメンの時は海苔が異様に美味しく感じていたが、つけ麺ではラーメンの時ほどの感動は不思議となかった。もちろん美味しいことに変わりはないのだがなぜでしょうｗ

　　総論
　相変わらず間違いないお店で安心しました。
　個人的にはいつ食べても完成度の高い一杯と、満足度の高い接客がある日本の飲食界を代表するお店と言っていいレベルかなと・・・・少し言い過ぎかもしれませんがｗ
　食が細い方以外はラーメンもですが、つけ麺も大盛りの方が後から後悔しないと思います。
　それだけ夢中になってスルスルと食べてしまう、良い意味で恐ろしい一杯です。
　ご馳走様でした。