2016 3月土曜 15時35分

久々に佐野にやって参りました。
老舗の草分け。超人気有名店。行列が絶えない大型店。
肩書き的名称で呼べば、数々有りますが、
本日は、此方のおぐら屋さんにお邪魔致します。

土、日通し営業の田村屋さん狙いの遅い出発で参りましたが、スープの出来が悪いとの事で、
スタッフさんがわざわざ駐車場に(^^;
作り直しだそうです(T-T)
それではと、この時間にやっている数少ないこちらへ。
3度目の訪問となりました。

さすがにこの時間は待ちは無いようですが、
広い店内はまだ混雑しています。
厨房近くの空いていたテーブル席に案内され、上記の硬めを注文します。硬めも出来るようです。

並々に入ったスープは丼から溢れ、お盆にまで滴り落ちています。前もそうだったと思い出します。

スープは、上品でノスタルジックな味わい。
鰹と生姜の和風を感じさせる穏やかな風味です。
動物系の旨味も勿論、有ってはこそのコクを醸し出します。
薄口の醤油ダレも風味を残しつつ、優しく包み込み上品な仕上がりに致します。

硬めにお願いした麺は、大盛り位の量です。
滅多にない硬めの注文の偶々でしょうね。
此方の青竹手打麺は、中太の縮れが入った平打ちです。
モチモチのこしがあり、スルスルシコシコの喉ごしも良く、硬めが美味しいですね。
お願いして良かったですよ(^_^)

チャーシューは、2枚のバラロール。適度の硬めが肉の旨味を感じる印象で歯応え、味付けも良いです。
薄味のメンマ、ナルトも多めの麺には良いアクセント。

総じて、さすがに美味しい一杯でした。
麺龍さん、小三郎さん等の人気店を輩出した名店の此方。
その系統の鰹と生姜の上品な味は孫店迄に広がり、
今や北関東地区の一大勢力？です。
美味しいラーメンを願いつつ、益々の繁栄を祈念致します。

★ハッスルの佐野らーめんはじめました。
http://www.hashurukage.pw/