【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辻商店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小牧市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～24時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　19席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　辛いラーメン（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　71点　




【感想】




約8ヶ月ぶりの『辻商店』。今回は、台湾ラーメンの豚骨バージョンとも言える『辛いラーメン』をチョイス。麺の茹で加減は最初は、バリカタ・替え玉時はハリガネで注文。

相変わらず、濃厚な豚骨の旨味でありながらマイルドな口当たりのスープに辛味噌?が加わり、豚骨独特の甘みを際立たせる辛味噌?の辛さとコクが加わる。ニンニクの風味も効いていて、安定感を感じる。

個人的には若干、豚骨特有の臭みを感じる物の許容範囲かと思われる。

小麦粉の香り・甘みが濃い〝細麺ストレート〟の歯切れの良さと喉越しの滑らかさも相まってスープとの絡みも十分。

肉味噌・モヤシ・ネギ・味玉と少し寂しい彩りなのが玉に瑕の『辛いラーメン』だが、味玉は追加トッピング。極力シンプルにスープと麺を楽しむのには良いと思われる。