ネット上では営業実態がつかめなかったこの店。日曜日14時訪問。やってんじゃん。先客は5程。
メニューには「長野県唯一のヤマキ＆マルキチェーン」を謳う。あれ？ヤマキ「ン」じゃなかったのでしょうか。天国も地獄もあるので椿じゃない系列というか、ヤマキンと同じ？
ネギ味噌ラーメン850円を注文、提供まで5分位。

丼の色こそラーショで良く見る水色ですが、深い普通の丼。大盛サイズと言っていい。
ネギのみならず野菜が大量。茹でと思われる野菜はもやしキャベツが主です。
ネギは太めでピンとまっすぐ。味付けはありますが少し薄めかな。
そして、モモチャーシューが2枚も！
麺は中細、ゆるく波打つもの。やや固めだったが野菜と格闘するうちに弛みます。
スープは味噌の風味と旨味が調和。赤い粒がサポート。
卓上にはニンニク・豆板醤・紅生姜はあるが、味変の必要性は感じません。
その他、海苔、ワカメ・メンマ。

連食で満腹の私を、量で攻めてきたこの品、食べる前は私の食欲的にやばいと感じましたが、なかなかどうして、食わせました。しかも、化調とかクドさではなく、味噌の味で。この辺が椿じゃないラーショの真骨頂（？）採点は連食補正+5。おいしく頂いたことに間違いはありませんが、腹が減っていたらもっとおいしく頂いたことでしょう。