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【実食年月 2016/01 700円】チャーシュー、ねぎ、メンマのシンプルな具材のビジュアルです。スープは油が多めなのでとても熱々。豚骨＋ガラで豚骨寄りの動物系に魚介系の旭川らしいWスープ。そこに醤油ダレがしっかりと効いており風味も良いです。バランス的には動物系が少し出た印象を受けます。麺は地元の藤原製麺さんの中細寄りの加水低めの軽めの縮れ麺です。茹で具合はなかなか良くコシもありスープにも合っています。チャーシューは少し味が強めの肩ロース系で食感も良い感じです。
トドワラ
三郎太
チャーシュー、ねぎ、メンマのシンプルな具材のビジュアルです。
スープは油が多めなのでとても熱々。豚骨＋ガラで豚骨寄りの動物系に
魚介系の旭川らしいWスープ。そこに醤油ダレがしっかりと効いており
風味も良いです。バランス的には動物系が少し出た印象を受けます。
麺は地元の藤原製麺さんの中細寄りの加水低めの軽めの縮れ麺です。
茹で具合はなかなか良くコシもありスープにも合っています。
チャーシューは少し味が強めの肩ロース系で食感も良い感じです。