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【スープ】全体的に濃いめの家系。豚骨ベースはそれなりにしっかりしていて、表面的には豚臭さはないが、後味に野性味を残す。また表面を覆う鶏油がかなり多めで、かなりこってりとした印象。カエシは濃く、醤油味が強いというよりなかなか塩気が強い。化調の旨味強化もあり、まったりコッテリしょっぱいというアクセルを強く踏んだスープ。【麺】家系ではやや細めの中太麺。ウエーブはほぼなく、黄味が強いやや低加水な感じの麺。コシよりさっくりした感じ。【具】チャーシューは固め&やや豚臭さも残すラフな仕上がり。ほうれん草はふっくらしてるし量も多めで嬉しい。ネギはカエシが染みてて味付き。味玉は醤油味強め。
jamira
千年
ぬこ＠横浜
eddie
はれれるや
ごろう
【麺】家系ではやや細めの中太麺。ウエーブはほぼなく、黄味が強いやや低加水な感じの麺。コシよりさっくりした感じ。
【具】チャーシューは固め&やや豚臭さも残すラフな仕上がり。ほうれん草はふっくらしてるし量も多めで嬉しい。ネギはカエシが染みてて味付き。味玉は醤油味強め。