小春日和から一転、冬に逆戻りしたので駅から遠くない店へ。１時前、雨のせいか並び２人。１０分もしないうちに店内へ。こんな寒い日は、赤羽で食べるなら迷わずたかはし。体が温まる豚骨魚介はあるけれど、体に染みてくる豚骨魚介は、そうはないだろう。

　シャバ系の豚骨魚介。インパクトは皆無で、味の中心は魚介ダシ。旨味が支配する。正直、一口目は少し足らないくらい。なぜか、食べているうちに、だんだんと舌に馴染むので、後半戦の方が旨く感じる。卓上のタマネギをたっぷり（自己申告３０円分）、そして魚粉も少し加える。開花楼の太麺は、いたって普通。しかし、不思議とスープに馴染む。

　チャーシューが量的に文句なし。乱切りなので、クズチャーシューと思いがちだが、十分な一口サイズ。さらに厚みもある。麺をすすりながら忘れずにチャーシューをいただくが、それでもなくならない。どこからわいて出るよみたいで、これで８００円は満足度が高い。店内は、ほぼ常連さんが占領する。「愛される店」というジャンルがなるなら、間違いなく赤羽で１番だろう。