15～20年位前に何度か伺っている、船橋に本店を構える赤坂味一が、亀戸に進出したと聞いて早く伺わなければと思いつつ、ようやく実現。

相変わらずの休日出勤でしたが仕事を早く済ませ、土曜日の13時着。４人掛けのテーブル席が常に６・７割埋まっている状況でした。ご近所の常連さんが多い感じがします。アットホームな雰囲気もいいですね。

基本メニューは中華そばのみで、そこにチャーシュー、メンマ、ワンタン、玉子などの追加か大盛があるのみです。中華そば(600円)に味玉子(100円)の食券を購入し店員さんに渡します。味濃いめの設定もできるようですね。以前船橋で頂いた際は無かったと記憶していますが、船橋の本店も含めていろいろ調整してくれるようです。でもこの日は久々ということもありノーマルで。

着丼までは意外と早く６分程でした。入店のタイミングが良かったようです。
シンプルな構成の見た目と多いき目の器に注がれたスープから漂う煮干しの香りがたまりません。

まずはスープから。表層を若干多めのラードが覆っているので熱々です。要注意です。
そのスープを飲むと煮干しが口の中をふわっと抜けていきます。煮干し感が食べ進めるにつれ口の中で増幅されていく感じがすばらしい。これだけしっかりと煮干しを効かせているのにえぐみは皆無なのもいいですね。下支えは豚ガラでしょうか。節系もほんのり感じますが、主役はやはり煮干しです。カエシもいい塩梅で味濃い目にしなくて正解でした。底に沈んだ柚子片が時折顔を出すのもいいアクセントになっています。

ここに合わせるのは中細縮れ玉子麺で、このスープにこの麺ありと言ってもいいくらいの相性です。少し芯を残す固めの茹で加減もいいですね。バツっとした歯切れのよい食感が好みです。240gありますが、すんなり食べれます。

チャーシューはモモ。脂身が少なく、肉の味わいがしっかり伝わるものです。適度な歯ごたえがあり好みです。最近このタイプのチャーシューが少ないのが残念です。
短冊メンマ濃いめの味つけでザクッとした食感が心地よいです。
味玉は玉子の濃厚な味わいに合ったあった味付けでおいしいです。
葱は若干辛めですが、ここの清湯煮干しにはもう少し優しい辛味の方がよいと感じます。

卓上には乾燥ガーリック、チリ＆ソルト、ホワイトペッパー、醤油、酢、柚子粉地結構ありますね。その中から柚子粉をチョイスし味変。もちろんよく合いますね。

見た目と味わい的に永福町を想像する方も多いかと思いますが関係はなく、値段設定も量のわりにかなり良心的です。他店の大盛りの量(240g)、このクオリティで、『中華そば』600円は脅威だと思います。
（ちなみに永福系も好きなお店は多々ありますけど本店は・・）

船橋の本店にもまた足を運びたいなぁと思いつつ帰路につきます。
昔の思い出に浸った分、ちょっと加点してこのようになりました。

ごちそうさまでした。