つけが気に入ったので、醬油ラーメンに挑戦。午後２時前、店の前に待ち２人。早くも行列が出来ていて、ちょっと驚く。美空が影響を受けていないかと心配したが、ながめると美空の前にも１人立っていた。

　醬油ラーメンも、なかなか良い。水道橋の本店は、ダシもタレも後ろに引っ込んでいて、少し眠たい感じだったが、神田店はダシもタレも、しっかり前に出ている。タレは、当然だが、つけよりは弱く、少し端麗に振った印象。柚子が利いているものの、全体に少し甘い。つけのように甘さを感じない組み立ての方が好み。後半に卓上のタレを入れてみたが、やはり甘さは消えず。

　ダシは煮干しを中心に、しっかりとした旨味を出している。強いというか、良い感じで、じわりと広がる。ただ、食べた後も、相当口の中に旨味が残る。もしかしたら、味を調えるために化調を使っているのかもしれない。麺は開花楼の、やや細い中太。もう少し細いか太い方が特徴が出るだろう。今の太さでは、何となくスープの印象に隠れてしまう。

　今回はチャーシューを追加。３００円で３枚増えるのだから１枚１００円という計算。ジューシータイプで、なかかな良いのだが、ちょっと厚みが足らない。これならば２００円増して程度が妥当か。つけとラーメンを食べたが、この店は、基本デフォで十分だと思う。