2/28、12:50ごろ訪問。
ボス様と共にこちらへ～
お客はお昼時とあってまずまず来ているという状況。タイミングよく席が空いていたので、まずは入って右手にある券売機に向かい、メニューを閲覧(´・ω・`)
なんとなくこれかなと思い表題と水餃子（180円）を購入～。出てきた食券をとって案内された席に腰おろし～。そしてチケットを差し出して願い出る<m(__)m>
いつものように挙動不審のごとくあたりを見回して、箸箱が面白いなあと思っていたところに前からお届け～

[券売機]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/233908581
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/233908585
[こだわり]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/233908592
[餃子]　http://gyouzadb.supleks.jp/review/975346.html

細かいことはすでに先人の方々が書かれている通り～
トッピングはネギは適量で効果的。ごぼうは地域の特色を生かしているという感じでよい！鶏団子はいい弾力と味わい。鶏チャーシューはちょっとオーバーボイルになってしまっているような？

スープは数種類の野菜・鶏ガラ・丸鶏・もみじ・鶏節などをふんだんに使用しているとのこと。鶏は存在感は発揮はしていると思う。ただ、個人的には旨さが欠けてしまっているような感じ。ただ濃くなっているだけのように思えてしまった。本来の味わいをというのはわかるが、旨味が欠落してしまっているのはちょっとどうかなと。かえしにも要因があるかもしれない。

麺はこしは多加水っぽい分モチモチとした感じがあって悪くはない。のど越しはするりつるりという感じ。絡み吸いつきは適度というべきか。麺量は適量という感じ。風味は程よいといった印象。

鶏というのはわかってよいのだが、何か中途半端という感じが否めなかった。あとは魅せ方。この時は新人ぽい若者に指導しながらやっていたということもあるかもしれないが、ちょっとこれではおいしそうという魅せ方にはなっていない。そこもがっかり来てしまう要因。まだまだこれからのお店だと思うので、しっかり突き詰めるところは突き詰めていってよくしてほしいと思う。