11:50頃訪問。ほぼ満席の状態だったが、何とか即着席。正午頃には店内待ちも発生していた。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターの他にテーブル席が1つ設けられている。程好く清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

二郎系の辛味メニューらしい本品を選択。暫く待って配膳された。

具として、野菜の盛りは二郎系としては控えめ。モヤシ主体だが、キャベツも少量含まれる。茹で加減は程好くシャキシャキ食感が心地良い。素材として良質のものが使用されているらしく、臭みや雑味は感じさせないのが嬉しいところ。
チャーシューは、小ぶりのブロックが1つだけ。食べてみると、ジューシーさは皆無で、ボソボソとした食感が頂けない。醤油ダレによる味付けは良いのだが、この系統として、サイズ、味の両面に於いて頗る残念な出来栄えだ。
ただ、上から振りかけられる唐辛子が、見た目、味の面で、飽きさせない魅力をもたらしているのは大きなポイントと言えるだろう。

麺は、うねりを有する中太麺。角ばった断面を有する。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリという食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも有る極めて上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は200gとの事。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

スープは、ベースとしては醤油の色目が強め。表層を、赤みを帯びた多めの液体油が覆い、程々の量の背脂が浮遊。
飲んでみると、完全にカエシ、醤油が軸を成している。塩分濃度は高いが、飲んでいて苦痛になる寸前という塩梅が二郎系に相応しい。豚骨の出汁感は濃厚とは言えないが、アブラ分によるコッテリ感が不足の無い厚みをもたらしている。
辛味はしっかりと主張するが、食べ難い程では無いレベル。幅広い人に受け入れられる事だろう。やや多めの醤油漬けニンニクは、スープにしっかりとパンチを付与し、丼の縁に添えられる豆板醤は、野菜に塗り付けて食べると効果的だ。
二郎系にありがちな味醂系の甘味の主張こそ無いが、これはこれで十分に完結していると思う。

本当の二郎とはかなりニュアンスの異なる一杯だが、上質の自家製麺を軸として文句の無い作り込み具合で大いに楽しめた。興味を惹かれるメニューも多く、是非、再訪してみたい一店だ。