2/8　晩飯に訪問

客先に向かう途中の晩飯に、後輩二人とピットインですよ！
しかも後輩Ｎの奢りだったので、ご遠慮なく標記をポチらせてもらいました。
カウンターに腰かけ待つ事しばし、黒くて浅くて広い丼で到着です。

見た目は完全にラーショライクで、戸田のドモン的な感じです。
ネギチャーシューメンを【定番】と呼ぶのは、それこそドモンなんですが。
とりあえずスープを一口すすりますが、背脂が重たくててしょっぱい(ﾟдﾟlll)
豚骨感と言うか奥行きが不足しがちなスープに、背脂でコクを補完してる的な味。
麺は緩ふわウエーブの中太で、ちょっと柔めなのは残念。
スープとの絡みは良いけど、若干お腹にもたれる感じですかね。
チャーシューは味が濃くて美味しいのだが、麺よりはライスにマッチするかと。
柔らかくてホロホロしてるのも、よりライスにピッタリだと思います。
ネギは思ったよりも少なく、少しエグみが強いように感じました。
後半はニンニクで味変しましたが、塩分が強調されてしまいキツかったです。

うーん、トータル塩分濃度が低い方が美味しいかな？
最初の一口二口はすごい美味しく感じるんだけど、食べ進めるにつれて塩分が････
思いっきり身体使った後に、ビールと一緒にってのがイイ感じなのかな。
スープの濃度と麺の硬さ指定をすれば、全然違った印象になりそうです。

ゴチソウサマデシタ