お昼営業が終わる間際に訪店。
前客1人後客3人の外待ちでした。閉店15分前に準備の札をお店の方が店前に掲げましたが、直後に1人訪店。どうすんだろう？と見ていたら、終了とのこと。

タッチの差だから、セーフにしてあげても良いじゃないなんて連れと話していたら、店内に案内されました。

オーダーはオマール海老が香るつけ汁が評判のつけそばを。

店主さんでしょうか、丁寧な仕事振りがカウンター越しに感じます。

着丼したつけそばは上品さを感じる盛り方。別皿で提供される、レンコンとチャーシューとサラダが自分のタイミングで味わえるのが良いですね。

つけ汁は、評判通りオマール海老を感じるポタージュのよう。好きです、この味。

チャーシューをほのかな塩気で、そのままでも美味しいですね。卓上のレモン酢や柚子胡椒やニンニクも味変には有効ですが、デフォルトが一番と思います。

最後にお願いするとポットで提供される割りスープを注ぐと、ポタージュ感が増したように感じました。勿論完飲です。
出汁のみでもいただきましたが、旨味のあるお味で美味でしたよ。美味いスープに美味しい出汁が合わさってもウマイはずですね。

ハマるお店ができました。
減点分は、準備中に札を返すときにみえた方を、事務的に終了宣言してしまったこと。
気持ちは分かりますが、優しい気持ちで受け入れて欲しかったです。

ご馳走さまでした(^O^)／