コウスケ（雑種；18歳）
阪神ファン
鉄骨スープ
コテハリアン
コメント
こんばんはー
芳ばしい苦味がちょっと大人チックですね
煮干し補給、これでフル完了ですね＾＾
キング | 2016年2月10日 23:48こんにちわ〜
再訪時は白煮干しか、かけそばを狙っております。
ビールとセットで頂きたいので、歩いて行かなくちゃw
たく☆ | 2016年2月11日 11:57こんばんは^^
月曜日に大宮で昼食を済ませ
川越に移動してからおじゃましようと思ったのですが
昼営業が過ぎていてあえなく断念しました(T_T)
次回川越訪問時には再度狙ってみたいと思っています
いっぽ（新天地にて多忙中） | 2016年2月11日 20:38こんばんは！
エグミ増しといっても、ニボラーしか楽しめないわけじゃないんすか〜
あんまり強いのは得意じゃないんだけど、コレならチャレンジしてみる価値はあるかなァ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年2月11日 21:06ご無沙汰しております～
香ばしいのも間違いないですが、エグミもマシマシでほしいところですな～
充分ニボ感は出ていそうですが。
旨そうです。
no | 2016年2月11日 22:25こんばんわ～
こちらは自分も行ってみたいのですが今だ行けてませんｗ
今年は早いうちに初訪問を果たしたいと思ってます！
バスの運転手 | 2016年2月12日 01:11こんにちは〜。
コレはエグ味増しても食べやすく美味しいですよね〜(*^｡^*)♪
アレ？が解除されたので..ボチボチ訪問してみまーすw
よっしーＲ | 2016年2月12日 13:56キングさん、コメントありがとうございます
チョットした苦みが『スイカに塩』みたいに煮干しと醤油の旨みを引き立てているんですよね。
塩分を一杯補給した分、運動して汗をかいてバランスとらなきゃ(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年2月12日 23:13たく☆さん、コメントありがとうございます
白煮干しも気になりますよね。エグ煮干に対してのアッサリ系なのかな？
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年2月12日 23:16いっぽさん、コメントありがとうございます
川越は新店から老舗までいっぱいお店がありますからね。
次回いらした際にはまとめて攻略しちゃってください(^_-)
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年2月12日 23:23ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます
エグミ増しと言っても自分みたいなニボビギナーでも十分美味しく感じられました。
是非ご夫婦でぜひ味わってみてくださいな♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年2月12日 23:26noさん、コメントありがとうございます
細麺のラーメンでは塩分・エグミはコレで丁度良かったかな～。
エグみマシマシは太麺でつけ麺にして食べてみたいですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年2月12日 23:30バスの運転手さん、コメントありがとうございます
ありゃりゃ、バスさん以外や未訪問なんですね。
Aさんで一杯やった後の帰りにどうっすか(^^♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年2月12日 23:32よっしーRさん、コメントありがとうございます
アレが解除？封印されてた裏メニューか何かあるんですか？
気になるなぁ(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年2月12日 23:35
「エグ味はどうしますか？」のアナウンスに勿論増しでお願いしちゃいます(^^)
程なくして着丼。ではでは頂きま～す！
まずは如何にも煮干しが濃縮されていそうな抹茶色のスープからひと啜り。
エグ味増しなので確かに若干の苦味はありますが、少し焦げのある焼きシシャモの頭とワタを取らずにガブッと丸かじりたかような香ばしさのある魚介感。
こちらのメニューもきっと沢山の種類の煮干しが使われているんでしょうね～、エグ味だけでなく渋味・甘味等種々の煮干の旨みエキスが感じられます。
この魚介出汁がベースの鶏ガラ醤油のまろやかなコクと絡み合いお互いの旨みを引き立て合っています。
『エグ煮干し』のネーミングとスープの色合いからは一部のニボマニア向けかと思っていましたが、なかなかどうしてノーマルな煮干し好きにも充分美味しく感じられるスープです(^^)
麺はパツンとした歯応えの博多風のストレート細麺。トロンとしたスープとの絡みは良好。
具材は刻み長ネギ、貝割れ大根、メンマ、チャーシュー。
刻み長ネギはタップリで麺と一緒に頬張れば爽やかな辛みが苦味を上手くカバー。
メンマは5～6本と大漁。歯応えも塩気も丁度いいです。
二枚のチャーシューは提供直前にバーナーで炙られジューシーさと芳ばしさがUp。
『エグ味』というよりも『芳ばしい苦味』の濃厚煮干スープでした。トッピングのネギも薬味としてスープと良く合い、チャーシューもエグ味にマッチした焦がし風味。スープ自身の美味しさに加えて具材とのコンビネーションも抜群の一杯でした。
ご馳走様でした！！