1/31、12時35分ごろ訪問。
ボス様と鎌倉へ～
その際にこちらで昼食～
ちょうどお昼時とあって続々とお客はやってきている様子。
この時運よく席が空いていたのですぐに入り口付近の席に通された！
そして置かれてあったメニュー表をとって閲覧～。
どうやら塩もレギュラーになったようなので、これにしようと思い、表題を注文～
待っている間にいつものように挙動不審のごとく店内観察～。スタッフは若そうな男女２名。リズムよく仕事をこなしている感じ。麺上げは最大３ロッドの模様。てぼがちょっと普通とは違う感じのものに見えた。素材はいろいろこだわっている模様。
そんなことを考えているうちにお待ちかねのもののお届け～

[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/233072391

細かいことは先人の方々が書かれているはず…。
トッピングはネギは個人的にはもうちょっとほしいところ。糸唐辛子はいいアクセントというべきか。海苔は特製らしく枚数がある。メンマは柔らかめで、量もあり、風味の良さが心地よいもの！小松菜はいい口直しというものか。味玉は漬け込み具合も良くて美味！チャーシューは幅広で、たれの染み込みやお肉の良さが出ているものでうまし！

スープは３種の塩をブレンドしたというもの。尖ることはなく、しっかり出汁などとバランスよく合わさったものは、淡麗好きなものにとってはしっかり受け入れられるもの！ガツンと来るわけではなく、じんわりと響いてくるもので、水にもこだわっているだけあって良さが伝わってくるというもの！油の効果も良い！

麺は北海道小麦１００％の自家製麺とのこと。ストレートの細麺はコシはよいもの！のど越しはするりといけてよい！絡み吸い付きは程よいもの！麺量は140gくらいか。ちょうど良いという感じ。風味はしっかり小麦の良さを感じられるもので良し！

バランスよくまとめられたものは派手すぎずに、じわじわと効いてくるものでよかった！動物系もこだわっているとは思うが、これなら毎日でもいただけそうなもので、ある意味身体にやさしいものなのかも？人気があるのもうなずけるものであった！