Item: 麺屋 くまがい
Rating: 94
Author: kamepi-

94点

kamepi-

16.1.31（日）12：45　この日は濃厚な鶏白湯を食べさせてくれると言うこちらを訪問。RDBで平均点90点（？なレポが幾つかあるが）を超えており2015年MRYつけ麺部門でも入賞しているので期待が高まる。
東仙台駅から結構な坂道をトコトコと歩く事25分。頭から汗を流しながら店に到着。
店内はカウンター9席とテーブル10席。満員の盛況で中待ち10名。券売機で味玉辛つけ麺900円と缶ビール350円の食券を購入し中待ち用のイスに座り待つ。
25分ほどでテーブル席に案内され、缶ビールとつまみが配膳される。つまみは小さなめな穂先メンマと鶏チャーシュー1枚。つまみが付くとは思わなかったのでこれは嬉しいサービスだ。コップにビールをあけゴクゴクと喉を鳴らす幸せな一時。一汗かいて歩いてきた甲斐があるというものだ。
ビールを飲み終わらないう内に注文の品が登場。
麺は白い麺肌の太麺。硬めの茹で加減でシコシコ。水切りは良好。量は200ｇと300ｇから選べるが、今回は200ｇを選択。
つけ汁は韓国唐辛子で真っ赤に染まったドロドロ鶏ポタージュ。その中にはミキサーで砕いたのだろうか、フレーク状の鶏肉がギッシリ入っていて、これにはビックリ。一口含むと口の中は濃厚な鶏の旨みが駆け回る。ベジも使われているからだろうが良くある濃厚鶏白湯の鶏っぽさは無く、鶏肉とドロドロスープが一体となって放つ旨みは半端ない。
唐辛子は見た目は強烈だがあまり辛さは感じない。鶏のしつこい部分をうまく相殺しているように感じる。最近濃厚系はチョットと思い初めた自分でも最後まで飽きずに美味しく食べられた。
具は麺上に豚バラチャーと鶏チャー、味玉、カイワレ。つけ汁側に穂先メンマ、ネギ、韓国唐辛子。豚バラチャーは炙りが入り旨旨。鶏チャーは少しショッパい。味玉は黄身がゲル状で絶妙な茹で加減。味も確りで旨い。穂先メンマは甘めの味付けで旨旨。
麺はつけ汁に乗せても沈まないので、箸で押し込んでつけ汁をつける。ズバットすすると硬めの麺にフレーク状の鶏肉と濃厚なつけ汁が纏わりつきこれは旨い。箸がとまらずあっという間に完食した。
スープ割は卓上のポットからだし汁を注ぐスタイル。出汁は鰹メインの魚介出汁。スープ割には鶏のフレークが沢山浮いて、食べるスープを飲んでいるよう。こちらも旨旨で完飲。
強烈なインパクトの濃厚鶏フレーク入りつけ汁に大満足。
こんなつけ汁を食べたのは初めて。。。
これは、仙台に来てからの一番の衝撃だった。