2度目の懐やさん。
はじめての時にとても満足していたものの、定休日が日曜日で更にお昼だけの営業なのでなかなか再訪する事が出来ずにいたのですが、ようやく再訪する事が出来ました。
（実は年始に来たのだけれど、正月休みでした；；）
前回も塩だったので今回はしょうゆにチャレンジしようと思いましたが、前回の美味しさに引きずられて再度塩。
麺の種類も細麺と平麺から選べますが、これも前回と同様に細麺に。
別メニューにチャレンジするのは何度か食べた後でも遅くはないですよね。
今回は大盛りにしてみました。

香味油でキラキラとしたスープがとても美しく食欲をそそります。
炙りチャーシュー、味付け卵、菜、ノリ、黒コショウを振ったメンマが丁寧に盛られています。
スープは柔らかく優しい仕上がり。塩のツンツンした感じは少なくとても飲みやすいです。
細麺はスープの持ち上げもよく、加水高めのモチモチタイプ。
個人的にはここはもう少し硬めが好みかなぁ。
待っている最中も食事中も、誰も硬さの注文をしているのを聞かなかったので、茹での好みがお願いできるかは分かりません。
特製でチャーシューは3枚。
個人的にチャーシューをそこまで欲しがるタイプではないのですが、ここのは別格。味、香り、硬さ、油の加減全てにおいて好みでもっと食べたくなってしまうチャーシューです。
味付け卵は黄身がトロッとしていて味も強め。
かなり美味しいですが、美味しくて味が強い分、口の中一杯に黄身の味が広がる為にスープが繊細な感じな分、食べるタイミングがなかなか難しいです。
菜もメンマもとても丁寧に作られており、とても良いアクセントとなっていました。
今回は欲張りすぎて麺を大盛りにしたのですが、細麺での大盛りはなかなか多く、スープに対して面の量が結構いっぱいいっぱいな感じでした。

総じて大満足な、とても完成度の高い塩でした。
しょうゆや平麺、卓上調味料の自家製食べるラー油など色々と宿題があるので、また近いうちに再訪をしたいです。

ご馳走様でした。