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1/6夕刻に訪問。食券をキュートな女性店員に提出後、しばらくして配膳。スープは流石に魚な第一印象である。煮干し風味はハッキリしているが、豚骨ベースに魚粉を大量投入した感じもする。甘さ主体の旨味を湛える油脂分は、スープの魚成分を丸めつつ厚味を増していた。パッケージ製品的な既製品風味をかなり感じるが、食を進める上では問題無い。丸断面の中太麺はつるつる且つしなやかで、スープの持ち上げは良好。茹で具合はミドル。チャーシューは厚さ約2mm。肉&脂共に少し硬さはあるものの、咀嚼によって特に脂身に旨味を感じた。麺と共に食べる海苔は、家系を思い起こさせるような磯滋味を発揮。後半、油脂分の甘さに飽きを感じていたので、卓上のパンチ汁+ブラックペッパー+酢を投入。ブラックペッパーはそれほど効果は無かったが、レンゲ1/3ほど入れたパンチ汁は甘く浮つき気味なスープを引き締め、酢によって更にエキゾチックな風味が添加。そんなこんなで固形物完食。スープは大半を残し、退店。
bkog-764
すてぞー
トンヌラ
さぬちゃん
チャンタ
ラーメン日本旅行
食券をキュートな女性店員に提出後、しばらくして配膳。
スープは流石に魚な第一印象である。煮干し風味はハッキリしているが、豚骨ベースに魚粉を大量投入した感じもする。甘さ主体の旨味を湛える油脂分は、スープの魚成分を丸めつつ厚味を増していた。パッケージ製品的な既製品風味をかなり感じるが、食を進める上では問題無い。
丸断面の中太麺はつるつる且つしなやかで、スープの持ち上げは良好。茹で具合はミドル。
チャーシューは厚さ約2mm。肉&脂共に少し硬さはあるものの、咀嚼によって特に脂身に旨味を感じた。
麺と共に食べる海苔は、家系を思い起こさせるような磯滋味を発揮。
後半、油脂分の甘さに飽きを感じていたので、卓上のパンチ汁+ブラックペッパー+酢を投入。ブラックペッパーはそれほど効果は無かったが、レンゲ1/3ほど入れたパンチ汁は甘く浮つき気味なスープを引き締め、酢によって更にエキゾチックな風味が添加。
そんなこんなで固形物完食。
スープは大半を残し、退店。